據(jù)安徽省市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站消息，滁州市市場監(jiān)督管理局全面開展春節(jié)學校食品安全專項監(jiān)督檢查和風險隱患排查工作，切實加強學校食堂食品安全監(jiān)管。截至目前，對538家學校食堂和1家學生集體用餐配送單位的“體檢”已全部完成。全市共出動執(zhí)法人員1952人次，對學校食堂下達監(jiān)督意見書223份，責令改正通知書76份，培訓從業(yè)人員2900余人，發(fā)放《食品安全法》《食品安全法實施條例》等宣傳冊、宣傳單2300余份。
此次專項檢查采取學校自查、全面檢查、交叉互查、隨機督查的新形式，在學校自查和本地市場監(jiān)管部門全面檢查的基礎上，再組織各縣市區(qū)局進行交叉檢查，最后由市局聯(lián)合市教育局采取隨機抽查的方式進行督查。檢查重點是學校食堂餐飲服務許可持證情況，建立與落實食品安全工作管理制度情況，食品從業(yè)人員健康管理和培訓教育情況，原料采購、加工制作、食品添加劑使用規(guī)范情況，餐飲具清洗消毒情況，食堂基本條件和環(huán)境衛(wèi)生情況，食品加工、貯存和保溫、冷藏、冷凍、留樣等設施設備配置、運行、維護情況，食品留樣情況等。
從檢查結果來看，滁州市各學校都能落實學校食堂安全校長負責制，成立了食品安全工作領導小組；大部分食堂都落實了食品留樣制度，僅有小部分沒有留樣或未使用專用設備；食品原料采購索證索票規(guī)范率顯著提高，春季督查的37家食堂均使用品牌預包裝食用油，各種原料索證索票齊全；除部分新發(fā)證不足3個月的食堂，所有學校食堂均實行了風險分級和量化分級管理；大部分學校食堂添置了消毒柜、保潔柜、留樣柜等設備，優(yōu)化了食堂食品加工制作場所的布局和環(huán)境衛(wèi)生，加大了硬件保障能力。
