為認(rèn)真貫徹落實(shí)食品安全法律法規(guī)、國(guó)務(wù)院深化改革加強(qiáng)食品安全工作等的要求，切實(shí)提高學(xué)校食品保障水平，嚴(yán)管嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全事故的發(fā)生，資陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局再出實(shí)招，大力推動(dòng)學(xué)校食堂制度化、規(guī)范化、專業(yè)化管理。
據(jù)悉，資陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局會(huì)同市教育和體育局組織經(jīng)驗(yàn)豐富的食品安全監(jiān)管人員，以《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》等食品安全法律法規(guī)為依據(jù)，制訂了學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示清單，分析歸納細(xì)化食材風(fēng)險(xiǎn)、加工操作風(fēng)險(xiǎn)、人員風(fēng)險(xiǎn)等18類風(fēng)險(xiǎn)；新修訂完成30個(gè)食品安全管理制度、15個(gè)崗位職責(zé)、13個(gè)管理臺(tái)賬匯編、15類操作要訣、17個(gè)流程標(biāo)準(zhǔn)等樣本。適應(yīng)食品安全新形勢(shì)、新要求，及時(shí)更新、完善學(xué)校食堂管理制度，實(shí)現(xiàn)全市學(xué)校食堂管理制度的統(tǒng)一；細(xì)化各崗位人員職責(zé)及具體工作要求，制定通俗易懂的操作要訣及流程標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校食堂從業(yè)人員管理及操作；制定專用管理臺(tái)賬及管理要求，逐步推進(jìn)學(xué)校食堂專業(yè)化管理。
同時(shí)，要求各學(xué)校要根據(jù)實(shí)際，充分利用暑假時(shí)機(jī)，抓緊新建和完善學(xué)校食堂系列管理制度、崗位職責(zé)等并在顯著位置公示，確保秋季開(kāi)學(xué)按新制度、新機(jī)制運(yùn)行。
