切入幼兒園供應(yīng)鏈,做幼兒園一站式膳食解決方案服務(wù)商,不是李楠帶領(lǐng)V道的第一次創(chuàng)業(yè),卻是他“最較真”的一次,“孩子吃飯是件大事,怎么能隨便呢。”
目前,V道服務(wù)幼兒園近50家,包括Thinkfirst國際幼兒園、洪恩國際幼兒園、布朗幼兒園、格杰思幼兒家等知名高端幼兒園,并且已經(jīng)獲得了來自創(chuàng)業(yè)者張向東的數(shù)百萬天使投資。
接下來,V道會把資金用在產(chǎn)品功能改進(jìn)以及供應(yīng)鏈水平的提升上,他要讓每一個V道的產(chǎn)品和服務(wù)都有延續(xù)性、有創(chuàng)新,幫助園區(qū)做到100分。專業(yè)、服務(wù)、技術(shù),是V道自始至終都在堅持的運營理念。李楠希望帶領(lǐng)團(tuán)隊,把“讓3-6歲的孩子吃好飯”這件事做到真正有價值。
看到到行業(yè)的痛點,感受幼兒園的需求,那就親自去改變
李楠最近幾年都在跟食材打交道,他希望能幫助更多家庭吃得更好,生活地更好。在他看來,‘吃’是很重要的一件事,關(guān)乎健康,關(guān)乎責(zé)任。
創(chuàng)業(yè)的過程中,李楠機(jī)緣巧合接觸到了幼兒園,剛開始是贊助園區(qū)活動用的食材,后來憑借品質(zhì)和服務(wù)的優(yōu)勢,他開始接受幼兒園的邀請,給一些幼兒園長期供應(yīng)日常食材。
慢慢他發(fā)現(xiàn),幼兒園的教學(xué)和管理水平雖然日益提高,但是對食材及供應(yīng)鏈的選擇還十分保守,包括負(fù)責(zé)孩子們飲食的園長和保健醫(yī)也能感受到,目前市場上幼兒園食材供應(yīng)鏈存在很多弊端,供應(yīng)鏈水平參差不齊而且十分分散,產(chǎn)品體驗差,影響工作效率,但解決方案甚少。
供應(yīng)鏈出身、對互聯(lián)網(wǎng)用戶體驗有敏銳嗅覺的李楠把一切看在眼里。他認(rèn)為,現(xiàn)在幼兒園的膳食供應(yīng)鏈大部分都是分散又割裂的,上游的膳食原材料供應(yīng)鏈到終端的食譜管理系統(tǒng),經(jīng)常由不同的供應(yīng)商提供服務(wù),因此都存在著很大的整合和改進(jìn)空間。
目前行業(yè)內(nèi)的幼兒園膳食原材料供應(yīng)一共可以分為四類。一是采用成品配餐,可以給園區(qū)提供方便,但在配送、食物新鮮度、食品原材料的安全上是不是經(jīng)得起考驗業(yè)內(nèi)一直都有討論,所以這種模式已經(jīng)不再是現(xiàn)在家長和幼兒園的第一選擇。二是選擇周邊或者大型品牌商超配送,他們的優(yōu)勢在于倉儲,但由于幼兒園只是商超系統(tǒng)很小的客戶群體,得到的服務(wù)水平相對一般。第三,部分幼兒園會選擇與傳統(tǒng)的配送公司合作,現(xiàn)狀是服務(wù)單一,客單價高,且不提供食譜管理系統(tǒng)。第四,還有一些幼兒園會選擇與個體商戶合作,雖有價格優(yōu)勢,但是食品安全和服務(wù)保障園區(qū)需要花大量精力管理。
同時這些供應(yīng)鏈有一個共同的短板,都是幼兒園需要什么才提供什么,不會針對孩子需要提供專業(yè)、多樣化食材建議。也有幼兒園會單獨選擇膳食管理系統(tǒng)的技術(shù)供應(yīng)商,多頭管理。因此,對于負(fù)責(zé)園區(qū)孩子們飲食安全和健康的保健醫(yī)來說,在繁瑣的日常工作中每天需要花費至少2-3個小時的時間來制作食譜、計算帶量,工作效率十分低下,而且缺乏科學(xué)、專業(yè)的參考。
這都是李楠在與園區(qū)合作過程對這個行業(yè)的切實感受。隨著幼兒園合作數(shù)量的增加,以及自己孩子的出生,讓他覺得或許可以對供應(yīng)鏈做出一些改變,豐富營養(yǎng)健康產(chǎn)品供給,把幼兒園供應(yīng)鏈以及膳食管理系統(tǒng)整合起來,幫助幼兒園和園區(qū)工作人員提高工作效率,讓孩子吃地更好。
實際上,國家對3-6歲的兒童的科學(xué)營養(yǎng)攝入越來越重視。李克強(qiáng)總理曾指出,讓兒童在營養(yǎng)中成長是自2011年兩會以來國家始終堅持的觀念。從家庭到學(xué)校、從政府到社會,都要為孩子們的安全健康、成長成才擔(dān)起責(zé)任,共同托起明天的希望。2017年7月國務(wù)院辦公廳印發(fā)的《國民營養(yǎng)計劃(2017—2030年)》進(jìn)一步提到,到2030年,要提高嬰幼兒食品質(zhì)量與安全水平,推動產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
所以說,這些既是挑戰(zhàn),更是機(jī)會。2017年底,李楠徹底改變了V道的賽道。
做幼兒園飲食一站式解決服務(wù)商,做幼兒園的“防火墻”
V道現(xiàn)在做的,是膳食供應(yīng)鏈管理+技術(shù)管理平臺的深度結(jié)合,打造幼兒園一站式膳食解決方案。依靠對市場需求的敏銳把握,V道的商業(yè)模式已經(jīng)打通,核心競爭力已經(jīng)處在行業(yè)領(lǐng)先位置,每一步前進(jìn)都走得扎扎實實。
在供應(yīng)鏈端,V道絕對是專業(yè)的,采購——入庫——分揀——配送四道關(guān)卡,每一道都要做到最好。采購上,V道均選擇一級品質(zhì)的食材,最大限度保證新鮮和品質(zhì),同時與農(nóng)場達(dá)成合作,部分食材直供幼兒園。倉庫選用6米高的冷庫,按需存儲,避免浪費和損耗。分揀上,V道的標(biāo)準(zhǔn)是8-10小時精細(xì)化分揀,而且全程在冷庫中操作,保證所有送到幼兒園園區(qū)的食材都是凈菜,以便幫助幼兒園的食堂省去大量工作。配送上,V道把入庫和配送的時間緊密結(jié)合,分揀完就發(fā)車,減少食物滯留時間,肉類甚至可以做到凌晨入庫,當(dāng)天發(fā)車。全程冷鏈,保證食材新鮮又及時的送到幼兒園。
V道更與相關(guān)政府部門和機(jī)構(gòu)達(dá)成合作,確保供應(yīng)鏈所有環(huán)節(jié)都通過專業(yè)項目的檢測?！耙粋€園區(qū)的300個孩子吃不上飯、吃不好飯是一件大事,背后涉及的是300個家庭,數(shù)以千計的家長,所以我們對于供應(yīng)鏈品質(zhì)和專業(yè)的要求十分嚴(yán)肅?！崩铋f。
在供應(yīng)鏈上V道做的是提升品質(zhì)和標(biāo)準(zhǔn),讓幼兒園和家長放心孩子的飲食安全和健康。在膳食管理平臺的設(shè)計上,V道的初衷則是根據(jù)幼兒園的實際需求打磨產(chǎn)品,幫助園區(qū)工作人員提高工作效率,降低時間成本,更好地投入孩子的健康和飲食管理工作。
除了提供體質(zhì)追蹤、出勤統(tǒng)計、營養(yǎng)分析等這些基本功能,V道的獨特優(yōu)勢在帶量食譜,以及用戶體驗簡潔流暢,適合保健醫(yī)使用。V道結(jié)合3-6歲兒童所需的營養(yǎng)大數(shù)據(jù)推出了獨家的帶量食譜,保健醫(yī)可以根據(jù)自己的需求做出個性化調(diào)整,快速生成帶量、換算食材斤數(shù)、一鍵下單。這樣,保健醫(yī)的身份就從食譜的制定者變成了審核者,以往需要2-3小時做的工作,現(xiàn)在不到10分鐘就能完成,大大提高了保健醫(yī)的工作效率和質(zhì)量。
此外,V道會給每一位保健醫(yī)制作的食譜做出評分,幫助保健醫(yī)查看最佳營養(yǎng)攝入量,了解孩子的攝入狀況。保健醫(yī)還可以根據(jù)自己的菜譜做營養(yǎng)分析和記錄,便于給相關(guān)機(jī)構(gòu)備案、查看。
要知道,帶量食譜這一環(huán)非常關(guān)鍵,需要綜合目標(biāo)人群食物消費量、營養(yǎng)素攝入量、體格測量、食物功能成分、實驗室檢測等多項信息,V道為此投入了大量精力和成本。在設(shè)計食譜上面,V道搭建專業(yè)的營養(yǎng)師團(tuán)隊,給園區(qū)無償幫助。營養(yǎng)師會根據(jù)科學(xué)的配比,按照食物的熱量、碳水化物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素等含量,針對3-6歲孩子的需求,安排不同的食物,讓菜譜可以一個月沒有重復(fù)。這些細(xì)致專業(yè)的服務(wù),在目前幼兒園供應(yīng)鏈行業(yè)內(nèi)是很稀缺的。
李楠希望V道可以成為兒童營養(yǎng)領(lǐng)域的專家,就像幼兒園的‘防火墻’一樣,既可以幫助園長和保健醫(yī)提升工作效率,也能保證孩子的食品健康和安全,讓每一位家長放心。
信心源自專業(yè),以及對孩子最真摯的愛心
在農(nóng)業(yè)知識上,得益于多年的互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)驗,V道有著豐富的積累。這是V道的另一個專業(yè)優(yōu)勢,也是李楠十分看重的,因為只有從源頭上了解最專業(yè)的知識,才能設(shè)計科學(xué)的帶量、多樣化的食譜。
李楠相信V道可以做到最好,更是出于對團(tuán)隊的信任。V道的供應(yīng)鏈團(tuán)隊全部來自于順豐優(yōu)選、德邦物流等專業(yè)的供應(yīng)鏈公司,有多年的行業(yè)經(jīng)驗和積累。李楠自己也是這個領(lǐng)域的專家,他擁有英國皇家采購學(xué)院的證書,以及國家頒發(fā)的高級采購經(jīng)理的崗位證書。
“我挑選員工,必須都是有孩子的,這是基礎(chǔ)條件,這很關(guān)鍵。只有當(dāng)了家長,才知道孩子吃飯意味著什么。”李楠特別強(qiáng)調(diào)了這一點。
未來,李楠的設(shè)想還有很多,所有的出發(fā)點,都是源自對孩子們的愛。
他會成立實驗室,24小時監(jiān)測食材種植和供應(yīng)鏈運營,保證食材安全,做到真正的可溯源;他希望能與科研機(jī)構(gòu)、政府機(jī)關(guān)一起,完成一份3-6歲孩子的營養(yǎng)大數(shù)據(jù),不斷完善帶量食譜的科學(xué)配比;他希望可以將V道的食譜輸出給全國各地、乃至全球的幼兒園和學(xué)校,讓孩子吃得公平;特別是貧困山區(qū),他一直都很關(guān)注貧困地區(qū)的孩子們,未來他希望能夠響應(yīng)國家的號召,讓V道覆蓋到貧困地區(qū),幫助貧困地區(qū)結(jié)合本地資源、因地制宜開展合理配餐,并改善孩子們的膳食質(zhì)量。
他相信,他和V道可以做到。
