食品中毒除了有些食物本身含有較高毒性外，更大的來源是食物產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留，尤其是我們?nèi)粘Ｊ秤玫纳r食品，農(nóng)戶為了確保這類食品不受病蟲害污染，大量使用農(nóng)藥，反正不是自己食用，只要能夠獲得足夠的經(jīng)濟(jì)利潤就行，而農(nóng)藥殘留速測儀恰恰可以幫助消費者監(jiān)管這類廠商，防止它們無視消費者健康亂用農(nóng)藥，從而減少食物中毒事件。
我們長期食用存有農(nóng)藥殘留的食品，就會干擾我們的消化系統(tǒng)功能，主要表現(xiàn)為腹痛，一般的農(nóng)藥殘留很少引發(fā)急性中毒，大多表現(xiàn)為慢性中毒，比如肝臟疾病，隨著農(nóng)藥殘留越來越多，肝臟負(fù)擔(dān)嚴(yán)重超標(biāo)，長期的超負(fù)荷工作會導(dǎo)致肝臟機(jī)能下降，引起肝硬化、肝積水等一些肝臟病變，從而降低肝臟的吸收分解功能，嚴(yán)重時還會引發(fā)神經(jīng)系統(tǒng)的紊亂等。
依靠農(nóng)藥殘留速測儀可以對食品的來源地進(jìn)行檢控，幫助生產(chǎn)者控制農(nóng)藥的使用，比如蔬菜大棚、農(nóng)貿(mào)市場等，可以防止農(nóng)殘超標(biāo)的蔬菜進(jìn)入市場，同時這類儀器的使用提高了食品安全檢測人員的工作效率，可以減少物力人力的使用，同時確保食品安全，減少了食物中農(nóng)藥殘留導(dǎo)致中毒事件的發(fā)生。
