為進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全主體責(zé)任落實(shí)，提升學(xué)校食堂規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化管理水平，保障廣大師生飲食安全，嚴(yán)防食品安全事件發(fā)生。近日，江蘇省宿遷市教育局聯(lián)合市市場(chǎng)監(jiān)管局圍繞學(xué)校食堂食品安全、食堂管理等工作，開展全市學(xué)校食堂食品安全培訓(xùn)。?
此次培訓(xùn)采取“線上+線下”形式，市教育局設(shè)主會(huì)場(chǎng)，各縣（區(qū)、功能區(qū)）設(shè)分會(huì)場(chǎng)。培訓(xùn)對(duì)象為各縣（區(qū)、功能區(qū)）教育主管部門食品安全分管領(lǐng)導(dǎo)、科室負(fù)責(zé)人；各學(xué)校食堂分管校長、后勤主任及食品安全總監(jiān)、食品安全員及食堂具體負(fù)責(zé)人。?
宿遷市市場(chǎng)監(jiān)管局從食堂組織管理、布局流程、過程控制、臺(tái)賬資料、應(yīng)急處置、典型案例等六個(gè)方面，對(duì)學(xué)校食堂食品安全操作規(guī)范進(jìn)行了深度解讀；對(duì)建立學(xué)校食品安全責(zé)任體系、學(xué)校校長是食品安全第一責(zé)任人、學(xué)校食堂管理工作負(fù)總責(zé)、學(xué)校應(yīng)設(shè)置食品安全管理機(jī)構(gòu)、配備專職食品安全管理人員、明確相關(guān)工作職責(zé)并公示等進(jìn)行了明確。
宿遷市教育局從服務(wù)管理范圍、規(guī)范性文件及術(shù)語和定義、組織管理、經(jīng)營管理、硬件設(shè)置、人員管理、食品安全管理、營養(yǎng)配餐和安全生產(chǎn)管理、財(cái)務(wù)管理、食育文化、應(yīng)急處置及監(jiān)督與檢查等方面進(jìn)行了細(xì)致分解，剖析了食堂日常管理工作中出現(xiàn)的問題。同時(shí)，就學(xué)?！瓣柟庵辈伞辈僮饕?guī)范、采購要求、餐費(fèi)管理、人員要求進(jìn)行再明確。
