1月19日，四川農(nóng)業(yè)大學(xué)作為重要支撐單位，聯(lián)合四川德康農(nóng)牧食品集團(tuán)股份有限公司、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院都市農(nóng)業(yè)研究所、成都大學(xué)、四川省輕工業(yè)研究設(shè)計(jì)院有限公司、成都市冷鏈物流商會(huì)、成都市檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證協(xié)會(huì)、建圈強(qiáng)鏈標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)等共同舉辦的“生鮮豬肉團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)啟動(dòng)暨研討會(huì)議”在四川農(nóng)業(yè)大學(xué)溫江校區(qū)舉行。會(huì)議由學(xué)校副校長(zhǎng)、食品學(xué)院院長(zhǎng)方正鋒教授主持。
我國(guó)正經(jīng)歷從“養(yǎng)好豬”到“賣好肉”再到“賣高品質(zhì)肉”的跨越階段。“品質(zhì)是生產(chǎn)出來(lái)的，更是規(guī)范出來(lái)的”。會(huì)議圍繞“產(chǎn)地到餐桌”品質(zhì)保障體系的閉環(huán)構(gòu)建，聚焦高品質(zhì)形成、川式分割、智能冷鏈與校園食品安全四大關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對(duì)《高品質(zhì)冷鮮豬肉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》、《川式豬肉分割技術(shù)規(guī)范》、《冷鮮豬肉全程智能冷鏈技術(shù)規(guī)范》和《學(xué)校食堂冷鮮豬肉采購(gòu)與配送規(guī)范》四項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了充分研討。會(huì)議為推動(dòng)生鮮豬肉食品產(chǎn)業(yè)全鏈條高質(zhì)量發(fā)展提供了“四川方案”。（作者：惠騰）
