一、引言
超市收銀課程作為經(jīng)貿(mào)、工商管理或連鎖經(jīng)營管理專業(yè)中一門重要的課程，目標(biāo)定位為培養(yǎng)符合超市收銀工作要求，掌握相關(guān)知識(shí)技能，達(dá)到相應(yīng)素質(zhì)要求的人員。
在超市收銀教學(xué)過程中，我們需要教會(huì)學(xué)生掌握超市收銀的理論技術(shù)知識(shí)、收銀設(shè)備操作知識(shí)、道德與禮儀知識(shí)，并懂得將它們應(yīng)用到實(shí)際工作中去。
然而在實(shí)際教學(xué)當(dāng)中，我們發(fā)現(xiàn)當(dāng)前常見的教學(xué)手段不能涵蓋我們所期望的教學(xué)內(nèi)容，無法令學(xué)生從課堂學(xué)習(xí)順利地轉(zhuǎn)接到實(shí)際企業(yè)工作中去。于是常常讓學(xué)生不能明確收銀崗位的重要性、不能掌握收銀程序的要領(lǐng)，不懂得提高顧客服務(wù)質(zhì)量的作用與意義，而這些恰恰是收銀教學(xué)中最重要最需要達(dá)到的目標(biāo)。
二、當(dāng)前超市收銀課程上常見的教學(xué)方法及其優(yōu)缺點(diǎn)：
1、 進(jìn)行傳統(tǒng)課堂教學(xué)
在課堂中進(jìn)行授課是最基礎(chǔ)最普遍的教學(xué)手段，我們?cè)谶@里為學(xué)生建立起收銀員的知識(shí)體系，完成理論知識(shí)的教學(xué)。但是對(duì)于超市收銀這類實(shí)務(wù)操作技能要求較高的課目，僅依靠課堂教學(xué)容易陷入理論脫離實(shí)際、內(nèi)容枯燥、對(duì)學(xué)生缺乏吸引力等問題中去。
2、 搭建小型超市環(huán)境供學(xué)生進(jìn)行整體模擬實(shí)訓(xùn)
有的學(xué)校建立了完整的模擬超市環(huán)境，讓學(xué)生在其中完成超市方方面面的操作實(shí)訓(xùn)。但是我們結(jié)合多年來的實(shí)訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，實(shí)訓(xùn)中經(jīng)常存在以下問題：
(1)受時(shí)間和設(shè)備數(shù)量所限不可能為所有學(xué)生安排超市收銀崗位的模擬操作;
(2)受環(huán)境要求必須有學(xué)生模擬與超市收銀教學(xué)目標(biāo)無關(guān)的角色，容易讓學(xué)生感覺無趣然后對(duì)正在實(shí)訓(xùn)的學(xué)生起到不良的影響;
(3)學(xué)習(xí)操作設(shè)備以及設(shè)備的維護(hù)經(jīng)常要占據(jù)實(shí)訓(xùn)管理教師相當(dāng)?shù)臅r(shí)間與精力。
3、 帶學(xué)生去超市進(jìn)行收銀實(shí)習(xí)
帶學(xué)生進(jìn)入超市實(shí)習(xí)可以讓學(xué)生全面、直觀地體驗(yàn)超市收銀工作。但是超市實(shí)地實(shí)訓(xùn)也存在以下問題：
(1)學(xué)生在進(jìn)入超市崗位后，容易陷入經(jīng)驗(yàn)至上的怪圈，勤于提高操作速度，疏忽理論知識(shí)點(diǎn)與鍛煉解決問題的方法;
(2)到了實(shí)際崗位上，很多學(xué)生的心思從學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)移到了賺取收入上來，在工作中“挑肥揀瘦”只專心做工資高、提成高的，不愿意去做短期內(nèi)缺少收入回報(bào)的崗位;
(3)由于超市本身是一個(gè)運(yùn)行中實(shí)際企業(yè)，并不會(huì)有很多空缺崗位，它不可能不計(jì)成本地為學(xué)生提供實(shí)訓(xùn)機(jī)會(huì)，常有很多學(xué)生在實(shí)習(xí)時(shí)被安排到了與超市收銀無關(guān)的搬搬扛扛甚至是端茶倒水崗位，變成了教學(xué)時(shí)間與人力資源的浪費(fèi)。
三、使用計(jì)算機(jī)模擬手段輔助超市收銀教學(xué)：
結(jié)合以上常見教學(xué)方法的優(yōu)缺點(diǎn)，我們與軟件公司合作開發(fā)了模擬超市收銀工作場景的計(jì)算機(jī)模擬教學(xué)軟件來輔助連鎖收銀教學(xué)。
通過計(jì)算機(jī)模擬進(jìn)行超市收銀教學(xué)有以下優(yōu)勢：
在計(jì)算機(jī)模擬的超市環(huán)境中，學(xué)生可以與顧客互動(dòng)，操作商品、填寫與流轉(zhuǎn)工作單，操作信息系統(tǒng)，才能讓學(xué)生理解超市收銀工作中各項(xiàng)操作之間的關(guān)聯(lián)關(guān)系。與傳統(tǒng)教學(xué)相比，具有直觀、生動(dòng)、互動(dòng)等特點(diǎn)，并結(jié)合系統(tǒng)自動(dòng)打分，能夠吸引和引導(dǎo)學(xué)生全心投入學(xué)習(xí)中去。
計(jì)算機(jī)模擬將超市營造成一個(gè)小的宏觀環(huán)境，學(xué)生不僅進(jìn)行信息處理工作，同時(shí)也能看到每一項(xiàng)工作的起因、目的、提升質(zhì)量的方法。相對(duì)于操作實(shí)際企業(yè)中使用的信息系統(tǒng)，學(xué)生在使用計(jì)算機(jī)模擬時(shí)，受到教師設(shè)置的實(shí)訓(xùn)任務(wù)限制，必須時(shí)時(shí)關(guān)注周邊條件，必須處理實(shí)訓(xùn)任務(wù)設(shè)置一定會(huì)出現(xiàn)的各種突發(fā)問題，從而牢記超市收銀是一項(xiàng)為顧客服務(wù)的工作，不會(huì)把操作公式化。
計(jì)算機(jī)模擬使超市場景從簡單的模擬計(jì)算機(jī)屏幕中脫離出來，為學(xué)生展現(xiàn)超市工作人員一天中需要身處和面對(duì)的店面、貨架、倉庫、收銀臺(tái)、收銀機(jī)、商品、工作單等等眾多的場景。同時(shí)，這些場景可以被每一個(gè)學(xué)生同時(shí)使用、操作，避免了采購真實(shí)設(shè)備時(shí)學(xué)生需要排隊(duì)等候使用的情況。
通過計(jì)算機(jī)模擬進(jìn)行超市收銀教學(xué)，我們實(shí)現(xiàn)了以下教學(xué)目標(biāo)：
1、 模擬超市營業(yè)前準(zhǔn)備工作
超市營業(yè)前的準(zhǔn)備動(dòng)作為超市一天的運(yùn)行打下基礎(chǔ)，價(jià)格標(biāo)簽是否準(zhǔn)備好、收銀臺(tái)是否準(zhǔn)備好，貨架是否清潔，貨架商品是否補(bǔ)齊與整列好，都是超市收銀工作的重要組成部分。但是在傳統(tǒng)的教學(xué)手段中，這些工作往往只是用文字描述而過，學(xué)生既不容易記住，也不能體會(huì)這些工作的意義。
通過計(jì)算機(jī)模擬手段模擬了超市營業(yè)前準(zhǔn)備工作的場景與工作內(nèi)容，讓學(xué)生可以親自制作價(jià)格標(biāo)簽，可以模擬手動(dòng)清潔貨架，可以自主進(jìn)行商品陳列，可以模擬進(jìn)倉庫領(lǐng)貨補(bǔ)齊貨架商品。這不但將這些工作具體化，實(shí)景化，更能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提升教學(xué)效果。
2、 模擬超市訂貨補(bǔ)貨工作
超市訂貨補(bǔ)貨的工作，如果僅僅使用企業(yè)版的信息管理系統(tǒng)來進(jìn)行教學(xué)與實(shí)訓(xùn)，學(xué)生將會(huì)面對(duì)的只是一堆數(shù)字，學(xué)生可以為自己做出一長條的“工作成果”，可以把信息系統(tǒng)的操作練得滾瓜爛熟，但是卻并不能掌握為什么要補(bǔ)貨、什么時(shí)候補(bǔ)貨、怎樣收貨，為什么有的商品要拒收，為什么有的商品訂了某一數(shù)量的商品還要在信息系統(tǒng)中輸入另一個(gè)數(shù)字的實(shí)收商品數(shù)。
我們通過計(jì)算機(jī)模擬手段，建立起超市訂貨補(bǔ)貨的操作模塊，讓學(xué)生在超市環(huán)境中，一方面操作了模擬的企業(yè)版信息管理系統(tǒng)，一方面實(shí)際看到貨車送來商品，然后學(xué)生下達(dá)查看商品、清點(diǎn)數(shù)量、檢查質(zhì)量命令、決定是否收貨、搬運(yùn)入庫的全套工作以及相關(guān)的工作單記錄。由此，超市訂貨補(bǔ)貨的工作從計(jì)算機(jī)屏幕的平面擴(kuò)展到了一個(gè)立體的有空間;將人面對(duì)計(jì)算機(jī)，升級(jí)為人面對(duì)商品、面對(duì)工作單、面對(duì)倉庫貨位。
3、 模擬超市收銀結(jié)賬工作
超市收銀結(jié)賬工作的實(shí)訓(xùn)往往被理解為熟練掌握一套收銀軟件、一套收銀設(shè)備的操作，而引入了計(jì)算機(jī)模擬手段，我們將具體的商品和顧客形象顯示到了學(xué)生所扮演的收銀員面前。
于是學(xué)生不再只是熟能生巧地用最快捷、最方便地方式完成工作;他必須和顧客禮貌招呼，必須處理掃描商品過程中出現(xiàn)的種種問題，必須為顧客不同的付款方式進(jìn)行不同的操作。
例如：(1)我們可以讓計(jì)算機(jī)模擬條碼掃不出的場面，讓學(xué)生必須手動(dòng)輸入商品編碼;(2)我們可以在學(xué)生掃描條碼后顧客提出看錯(cuò)了價(jià)格不要該商品了，迫使學(xué)生操作收銀系統(tǒng)刪除該商品;(3)我們可以制造買一送一的優(yōu)惠活動(dòng)商品，顧客購買了奇數(shù)件的商品學(xué)生必須為其補(bǔ)足偶數(shù)件;(4)我們可以讓顧客說商品有破損要跑開去更換，使學(xué)生必須使用收銀系統(tǒng)的掛單功能。
在此基礎(chǔ)上再結(jié)合不同的商品、不同的會(huì)員折扣率、不同的付款方式和找零需求，讓學(xué)生必須對(duì)每一次的操作都小心翼翼，真正培養(yǎng)他們對(duì)收銀崗位的理解和責(zé)任心。
4、 模擬超市盤點(diǎn)工作
如果僅使用信息系統(tǒng)進(jìn)行超市盤點(diǎn)工作，在建立一個(gè)盤點(diǎn)任務(wù)后，就直接等待學(xué)生輸入盤點(diǎn)結(jié)果;結(jié)果是如何而來的?很多學(xué)生都并不真正明白。
我們通過計(jì)算機(jī)模擬超市貨架與倉庫的場景，讓學(xué)生在使用信息系統(tǒng)建立盤點(diǎn)任務(wù)打印盤點(diǎn)工作單后進(jìn)入到貨架與倉庫中，對(duì)照著具體的商品進(jìn)行盤點(diǎn)，將貨架與倉庫的商品數(shù)輸入到信息系統(tǒng)中去完成盤點(diǎn)操作。這樣才使得整個(gè)盤點(diǎn)工作有開始，有過程，然后才有結(jié)果。
四、總結(jié)
每一門學(xué)科都有其獨(dú)特的教學(xué)目標(biāo)與教學(xué)要求，根據(jù)學(xué)科量身定制的教學(xué)軟件才能夠讓教師用得順手，讓學(xué)生學(xué)到知識(shí)，使實(shí)訓(xùn)課程真正成為學(xué)生從課堂教學(xué)到企業(yè)工作的橋梁。
我們引入計(jì)算機(jī)模擬來進(jìn)行超市收銀教學(xué)，旨在作為課堂教學(xué)、建立模擬超市、前往真實(shí)超市實(shí)習(xí)等常見教學(xué)手段的延伸和補(bǔ)充，成為培養(yǎng)高質(zhì)量高技能的收銀人才最后一塊拼圖。
我們希望通過這方面的探索，把超市收銀教學(xué)辦的越來越好，為社會(huì)輸送更多 “熟悉超市收銀工作場景，了解各項(xiàng)工作之間的關(guān)系，掌握對(duì)超市內(nèi)商品、貨架等各個(gè)設(shè)備的操作方法，熟知收銀工作禮儀，通曉各種收銀狀況的處理方法”的全面型超市收銀人才。
