細(xì)胞中所有的化學(xué)反應(yīng)都是由酶來催化的。酶的相關(guān)知識(shí)也貫穿于整個(gè)高中生物學(xué)習(xí)中。酶如此重要，應(yīng)用如此廣泛，在生活中同學(xué)們有真真切切的感受到它的存在嗎?果汁動(dòng)手做起來，我們一起了解一點(diǎn)都不簡(jiǎn)單的酶家族。
【制作果汁的大功臣】
大家好，我是果膠酶。酶家族里面的一個(gè)小不點(diǎn)。別看我人小，但是我的功能很強(qiáng)大，你們每天喝到的果汁可都是由我制作出來的哦!我的脾氣也不小，天氣冷了、熱了，pH值不對(duì)了，我可是要罷工不出產(chǎn)果汁的。同學(xué)們，想知道果汁是怎么做出來的嗎?快跟我坐上觀光車，帶你們參觀我的制造工廠啦!
【果汁制作大揭秘】
今天我們來做蘋果汁。首先準(zhǔn)備個(gè)頭紅紅的蘋果那是必須的啦!洗凈、切開，去皮、籽、柄，切成小塊。
榨汁，將蘋果塊放入勻漿機(jī)或攪拌機(jī)中，打開開關(guān)，在勻漿的同時(shí)使蘋果混勻，直到蘋果徹底打碎成勻漿狀態(tài)。
將打出的勻漿液用紗布包起來過濾(一層即可)，適度擠壓，以不擠出蘋果渣為宜，將過濾出的混濁果汁用燒杯盛放保存。
過濾的果汁很渾濁，無論是口感還是外觀都與同學(xué)們常喝的果汁還相差很遠(yuǎn)。這個(gè)時(shí)候到了果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用試劑盒閃亮登場(chǎng)的時(shí)候啦，小小試劑盒，可同時(shí)滿足一個(gè)班級(jí)50人的實(shí)驗(yàn)需求。操作更便捷，實(shí)驗(yàn)效果也是杠杠噠，不信一會(huì)看效果。稱取適量的“我”，加水溶解滴入果汁中即可。
果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用試劑盒
溫馨小提示：“我”功能的發(fā)揮務(wù)必要在50℃，pH值范圍在4左右。
溫度和pH值對(duì)我的影響真真的是不小，有圖有真相。
溫度：
pH值：
溫度很好控制，把混有“我”的果汁溶液放入到恒溫水浴鍋里即可。pH值的測(cè)定則少不了手持式pH計(jì)的協(xié)助啦!輕巧的機(jī)身，人性化的操作程序，同學(xué)們上手便知如何使用。
美味果汁的制作完成啦，完美!
【課程延伸】
你所不知道的pH計(jì)!
其實(shí)pH計(jì)的應(yīng)用還挺廣泛的，不信你們看。
川布蘭生物實(shí)驗(yàn)精品課程已陸續(xù)上線，更多精彩課程等著你!
川布蘭生物官方微信
川布蘭生物技術(shù)部官方微信
北京川布蘭生物-中學(xué)生物實(shí)驗(yàn)室整體解決方案第一品牌，15年專注高中生物技術(shù)實(shí)驗(yàn)室、高中組培實(shí)驗(yàn)室、E檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室、創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)室、生物園地等新課標(biāo)實(shí)驗(yàn)室的設(shè)計(jì)、建設(shè)、儀器配置、培訓(xùn)與試劑耗材供應(yīng)，獲多所名校認(rèn)可。期待您的關(guān)注!全程服務(wù) 實(shí)驗(yàn)無憂。川布蘭永遠(yuǎn)是您的朋友!
