現(xiàn)在全市的中小學(xué)校及幼兒園都已經(jīng)開始上課了，為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的監(jiān)管，保證學(xué)生在新學(xué)期的飲食安全，日照市食藥監(jiān)局在全市范圍內(nèi)組織了一次學(xué)校食堂監(jiān)督檢查。
跟隨食藥監(jiān)局的工作人員，記者最先來到了山海天實(shí)驗(yàn)幼兒園。還未進(jìn)到幼兒園的廚房，就已經(jīng)可以通過墻上的顯示屏看到廚房操作間的全貌。在檢查過程中，食藥監(jiān)局的工作人員主要對(duì)食堂的的人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、索證索票、清洗消毒等各項(xiàng)內(nèi)容進(jìn)行一一對(duì)照檢查，既找到了問題也發(fā)現(xiàn)了優(yōu)點(diǎn)。
學(xué)校食堂的安全管理，關(guān)系到全校師生的飲食安全，一絲一毫都馬虎不得。按照食品安全法的要求，從原料的采購(gòu)，到食品的加工，再到最后端上飯桌整個(gè)過程都要做到安全衛(wèi)生。更進(jìn)一步，還要講究學(xué)生食譜的營(yíng)養(yǎng)搭配。
在檢查過程中，食藥監(jiān)局的工作人員在幾個(gè)學(xué)校食堂都發(fā)現(xiàn)了雜物亂堆亂放、食堂工作人員的個(gè)人物品亂放，以及衛(wèi)生達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)象，對(duì)于這種情況必須馬上進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)整改。食藥監(jiān)部門將督導(dǎo)他們的落實(shí)情況。
據(jù)了解，日照市食藥監(jiān)部門2016年將對(duì)全市各中小學(xué)校繼續(xù)實(shí)行學(xué)校食堂量化分級(jí)管理，并且進(jìn)行“明廚亮灶”改造，同時(shí)落實(shí)“四查”制度。首先要求學(xué)校在開學(xué)之前進(jìn)行自查，隨后食藥監(jiān)部門經(jīng)進(jìn)行定期、不定期的檢查督導(dǎo)。
