上周，東瓜隨著中國發(fā)展研究基金會(huì)的兒童發(fā)展中心“陽光校餐”項(xiàng)目組一起走進(jìn)了貴州省的大山。陽光校餐項(xiàng)目主要針對(duì)6至15歲，據(jù)中國發(fā)展研究基金會(huì)兒童發(fā)展中心介紹，這是我國首個(gè)通過手機(jī)、網(wǎng)絡(luò)、大數(shù)據(jù)公開發(fā)布政策執(zhí)行信息，對(duì)民生政策進(jìn)行績效評(píng)估的項(xiàng)目。在平臺(tái)上，學(xué)校老師每日通過手機(jī)上報(bào)營養(yǎng)改善計(jì)劃執(zhí)行信息。目前覆蓋全國14個(gè)省區(qū)，101個(gè)縣，近萬所學(xué)校，350萬學(xué)生。
此次，根據(jù)兒童發(fā)展中心的報(bào)告顯示，各地執(zhí)行質(zhì)量、效果差異明顯。22個(gè)試點(diǎn)省中，僅有約三分之一的學(xué)校能夠做到基本滿足學(xué)生營養(yǎng)需求。
據(jù)了解，國家推薦的學(xué)生營養(yǎng)攝入量標(biāo)準(zhǔn)，包括能量、蛋白質(zhì)、脂肪三大主要營養(yǎng)元素和鐵、鈣、鈉、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C等七種微量元素。目前，還沒有學(xué)校能在所有方面都滿足國家推薦標(biāo)準(zhǔn)。但如果以三大營養(yǎng)元素和至少三種微量元素滿足推薦量為“基本達(dá)標(biāo)”，則有3426所學(xué)校營養(yǎng)餐基本達(dá)標(biāo)，占學(xué)校總數(shù)的36%。其余的學(xué)校還沒有做到基本達(dá)標(biāo)。這些學(xué)校中，約有25%的學(xué)校，每周只有一天的營養(yǎng)餐有肉，孩子們的肉類蛋白質(zhì)攝入嚴(yán)重不足。約有12%的學(xué)校，營養(yǎng)餐不營養(yǎng)，能量、蛋白質(zhì)等主要營養(yǎng)量一直低于國家推薦量的60%。
而具體的現(xiàn)象，據(jù)兒童發(fā)展中心的研究報(bào)告顯示：
仍存在有食堂但不供餐現(xiàn)象，國家投資在95%的學(xué)校都建起了食堂，但由于地方政府沒有解決炊事員工資和食堂供餐費(fèi)用，仍有31%的學(xué)校采用課間加餐形式，這些學(xué)校加餐的營養(yǎng)量不足國家推薦量的三分之一;
營養(yǎng)不均衡，按落后習(xí)俗做飯。不少學(xué)校一周里幾天吃得便宜，而集中“改善伙食”，便宜的一頓飯甚至不到1元錢，吃碗面條加點(diǎn)菜葉，改善時(shí)一頓飯能吃兩個(gè)肉菜，超過8元錢;
食品采購方式不合理、管控不嚴(yán)格。各省和縣之間的采購價(jià)格差異明顯，不少縣的多種食品采購價(jià)格明顯高于農(nóng)業(yè)部每日發(fā)布的全國食品批發(fā)價(jià)格。
基于這些問題，我們來到了曾受項(xiàng)目扶助的貴州省松桃縣妙隘完全小學(xué)。而此次隨行，兒童發(fā)展中心還邀請(qǐng)了釣魚臺(tái)國賓館的主廚安祿，他們準(zhǔn)備在這次活動(dòng)上，用科學(xué)的搭配膳食方式為孩子們做一頓營養(yǎng)均衡的午餐。
（教學(xué)樓）
同行的朋友告訴東瓜，妙小在貧困縣內(nèi)已經(jīng)算條件不錯(cuò)的學(xué)校了，據(jù)校長何兵介紹，妙小基本能保持在4塊錢左右每餐每人的補(bǔ)助下，讓孩子們每餐有葷有素，但是在營養(yǎng)搭配上還欠缺一些功夫。“我們這邊，現(xiàn)在每個(gè)班會(huì)有些孩子超重。”何兵直言。
對(duì)此，來自釣魚臺(tái)國賓館的主廚說：“超標(biāo)主要容易體現(xiàn)在鈉和油脂上，在貴州，炒菜可能會(huì)放過多的調(diào)料，鹽過多就會(huì)導(dǎo)致鈉超標(biāo)，而炒肉時(shí)，如果肥肉過多，則油應(yīng)當(dāng)少放，不然油脂會(huì)超標(biāo)。”
隨后，師傅們開始忙活了起來。
一面等師傅做菜，我也逛了逛校園，路過教室時(shí)，孩子們真正聽老師們說著網(wǎng)絡(luò)的神奇。老師們因?yàn)榻裉煳覀兊膩碓L都穿上了平時(shí)被收起的西裝。正在上課的女老師繪聲繪色地指著投影說：“網(wǎng)絡(luò)的世界是很神奇的，大家上網(wǎng)之后可以在上面看到各個(gè)國家的信息，而且都是不要錢的。”此時(shí)，微信群里正討論著國外創(chuàng)客、STEAM教育方案，一位老師也分享著他赴另一所中學(xué)教3D打印創(chuàng)新課的照片……我抬頭，教室里一只巨大的蜜蜂飛了出來，一路飛到學(xué)校邊上的小溪邊，很難讓人不深感教育的差距之大。
（孩子們?cè)谏险n）
下課鐘敲響，學(xué)校喇叭傳來了親切的男聲，“孩子們，下課了，大家走出教室，到教室外活動(dòng)一下吧。”教學(xué)樓瞬間嘈雜了起來。又是一堂課的時(shí)間，師傅們的飯菜做好了。我們來到了食堂，在食堂里，我們見到了那塊記錄營養(yǎng)餐的大白板。
午餐時(shí)間，孩子們拿著碗在教室里排隊(duì)，每班派出幾個(gè)代表前往食堂取今天的飯菜，湯，端回學(xué)校。今天的午飯是胡蘿卜炒肉、炒生菜、紅燒豆腐，番茄蛋湯。
（孩子們端飯前往教室）
（排隊(duì)領(lǐng)飯）
事后，我也問了問校長，學(xué)校的教育方面能否顧及上創(chuàng)新教育，素質(zhì)教育的培養(yǎng)。他告訴我們，目前學(xué)校的課程都跟著教材和教學(xué)大綱走，美術(shù)，音樂課均有開設(shè)，學(xué)校也有實(shí)驗(yàn)室供科學(xué)課操作。
（實(shí)驗(yàn)室與儀器室）
被問及可否有創(chuàng)新類教育，有無創(chuàng)新類教育機(jī)構(gòu)來此地進(jìn)行活動(dòng)、做課程幫扶時(shí)，何兵沉思了一下，他告訴我：“我們學(xué)校確實(shí)還是比較偏遠(yuǎn)，我記得兩年前，科學(xué)院有位專家來做過關(guān)于化石方面的課程，那時(shí)候孩子們都特別有興趣。但這幾年沒有了。”
“那次活動(dòng)之后，對(duì)孩子們有什么影響嗎？活動(dòng)有后續(xù)嗎？”
“嗯，孩子們對(duì)化石有了很高的興致，但是之后就結(jié)束了。”何兵笑了笑。
午餐結(jié)束后，我們一行跟隨兒童發(fā)展中心來到了另一個(gè)鄉(xiāng)村幼兒園，這里是兒童發(fā)展中心的另一個(gè)學(xué)前教育項(xiàng)目的實(shí)踐場所。
這里是大坪鎮(zhèn)坳田村幼兒園，小小的幼兒園只有圖片中這一個(gè)教室，整所幼兒園建設(shè)在村支部委員會(huì)里。目前，這所幼兒園只有兩個(gè)幼師，但都特別熱愛工作，幼師王婭告訴我們，在這里教書，每個(gè)學(xué)期都有機(jī)會(huì)去外面的學(xué)校觀摩學(xué)習(xí)，也會(huì)定期接受幼師培訓(xùn)，縣里每年會(huì)進(jìn)行一次考核，共有5個(gè)資質(zhì)名額，幼師能在縣里各幼兒園輪換工作，她要爭取在下一次考試中合格，成為有資質(zhì)的幼師。據(jù)王婭透露，目前考核通過的幼師每個(gè)月工資能有3000多元，而目前她也擁有2000多元工資。
（幼兒園游樂區(qū)）
（手工制作區(qū)）
（幼兒園游樂設(shè)施）
王婭告訴芥末堆，在這里讀幼兒園每個(gè)月只需交15元，主要用來出平時(shí)用水等費(fèi)用。“政府補(bǔ)貼挺多的，所以在這里基本不用出什么錢。”不過，這所幼兒園并不負(fù)責(zé)餐食，來這里上學(xué)的主要是村中的孩子們，到了吃飯時(shí)間，她們就能步行回家吃飯。
據(jù)松桃縣教育局的老師說，這個(gè)村落目前有25名適齡兒童，在這里上學(xué)的總共有16個(gè)，還有幾個(gè)孩子跟著父母出去了，或者在縣里的中心幼兒園念書。
