自食品安全法修訂實施以來，中國的食品安全形勢穩(wěn)中向好。不過，由食安問題引發(fā)的社會事件仍時有發(fā)生，觸動公眾神經(jīng)。運城市被列為第三批國家食品安全城市創(chuàng)建試點城市后。運城市人民政府辦公廳下發(fā)了2016年食品安全重點工作安排的通知，要求加強重點區(qū)域食品安全監(jiān)管。開展學校食堂明廚亮灶工作，嚴格規(guī)范學校周邊食品經(jīng)營許可準入管理，督促落實進貨查驗、索證索票制度，嚴防發(fā)生學生集體食物中毒事故。然而，在聞喜縣聞喜中學附屬初中校園餐廳的情況卻不容樂觀。
11月24日晚餐時，我們同聞喜縣食品藥品監(jiān)督局人員來到了聞喜中學附屬初中餐廳，我們看到有的學生正在排隊領(lǐng)飯，有的拿著饃夾菜有的拿著炸雞排在吃，而發(fā)放菜品的工作人員均沒有戴口罩和手套。
隨即執(zhí)法人員向餐廳下發(fā)了責令整改通知書，針對餐廳服務(wù)人員發(fā)放食物無戴一次性手套的行為，違反了《食品安全法》第一百二十六條規(guī)定責令立即改正。1.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)穿戴工作服、帽子等，方可從事食品經(jīng)營 2.餐具、飲具和盛放直接入口食品器皿，使用前應(yīng)消毒。
我們在現(xiàn)場看到了食品留樣柜，拿出留樣盒看到上面只有留樣日期和菜名，并沒有具體留樣時間、留樣人等其他信息。而根據(jù)食品留樣制度，學校食堂為師生提供的每樣食品，由專人負責留樣;每餐留樣的食品，按規(guī)定留足100克，分別盛放在已消毒的餐具中;留樣食品取樣后，立即存放在完好的食品罩內(nèi)，以免被污染;留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好，并在其外部貼上標簽，標明留樣日期、時間、品名、餐次、留樣人;將貼好標簽的留樣食品按秩序存放在恒溫冰箱內(nèi)保存;做好每餐每樣留樣食品的記錄，包括食品樣源、食品名稱、留樣時間、目測樣狀等，以備檢查;監(jiān)督管理員不定期檢查留樣工作，發(fā)現(xiàn)未按要求留樣，將對責任人進行工作失職處罰。
當問及餐廳工作人員有沒有陪餐記錄時，餐廳工作人員竟然不知道陪餐記錄是什么。根據(jù)學校負責人陪餐制，學校負責人應(yīng)輪流陪餐(餐費自理)，做好陪餐記錄，及時發(fā)現(xiàn)和解決食堂管理中存在的問題和困難。
據(jù)了解，2010年十一屆全國人大常委會第十八次會議繼續(xù)審議刑法修正案(八)草案、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)法草案等。刑法修正案(八)草案單獨列明了食品安全監(jiān)管瀆職犯罪。草案規(guī)定“負有食品安全監(jiān)督管理職責的國家機關(guān)工作人員，玩忽職守或者濫用職權(quán)，導(dǎo)致發(fā)生重大食品安全事故或者造成其他嚴重后果的，處五年以下有期徒刑或者拘役;造成特別嚴重后果的，處五年以上十年以下有期徒刑。”草案同時強調(diào)：“徇私舞弊犯前款罪的，從重處罰。”
在食品安全日益成為民眾心病的當下，“食品安全瀆職罪”的出臺無疑會對相關(guān)職能部門疲軟的監(jiān)管加上一道緊箍，為百姓的餐桌上了一道保險。為了在食品安全事故發(fā)生之時能夠迅速查明原因，相關(guān)部門特別制定了食品留樣制度，我們不知當?shù)厥乘幈O(jiān)部門是業(yè)務(wù)不精還是有其他原因，這種反?，F(xiàn)象令人深思。
