學(xué)校是一個特殊的單位，學(xué)生又是一個特殊的消費群體，學(xué)校食堂食品安全事關(guān)廣大學(xué)生的健康成長，事關(guān)廣大師生的切身利益，事關(guān)學(xué)校教育教學(xué)秩序的穩(wěn)定，是一項必須切實抓好的重要工作。安徽宿州市埇橋區(qū)教育局始終把食品安全作為學(xué)校安全工作的重要內(nèi)容，近一段時間，多措并舉，以最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，加強學(xué)校食堂食品安全風險隱患排查，構(gòu)筑學(xué)校食品安全“防火墻”，切實維護廣大師生的生命健康和安全。
全面開展自查
區(qū)教育局進一步強化學(xué)校校長為第一責任人的學(xué)校食堂食品安全責任制，要求各校利用節(jié)前節(jié)后，全面開展學(xué)校食堂食品安全自查工作，重點自查是否獲得食品經(jīng)營許可，管理制度是否落實，工作人員是否經(jīng)過健康培訓(xùn)、是否獲得健康證，原料采購、加工制作、食品添加劑使用是否規(guī)范，留樣管理、清洗消毒是否符合規(guī)范，消防措施是否到位等;學(xué)校食品安全管理人員是否每日進行監(jiān)督檢查，學(xué)校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組是否每周進行監(jiān)督檢查。區(qū)教育局強調(diào)，自查工作要切實做到檢查有部署、責任有落實、措施有實效。
嚴格進行督查
10月2日至7日，埇橋區(qū)教育局和區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局抽調(diào)13人，成立3個督查組，聯(lián)合對全區(qū)101所學(xué)校食堂進行地毯式的專項檢查，涉及就餐學(xué)生51121人。檢查組采取實地檢查、查閱資料等方式，重點圍繞組織制度建設(shè)、許可證照審查、從業(yè)人員管理、場所環(huán)境衛(wèi)生、食堂分區(qū)和布局流程、索證索票和臺賬管理、食品加工操作、食品添加劑使用、清洗消毒保潔、食品留樣、明廚亮灶實施等11個方面進行了全方位的檢查。從檢查組反饋信息得知，各學(xué)校能夠高度重視食品安全工作，完善學(xué)校后勤管理機構(gòu),配備食品安全管理人員,明確相關(guān)工作職責。絕大多數(shù)學(xué)校食堂各功能區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生保潔工作落實比較到位,能夠按要求建立食品安全管理檔案?；灸軌驁猿执笞谑称芳卸c采購,索證索票,出入庫驗貨登記制度，規(guī)范使用食品添加劑,加強食品留樣管理。檢查組在檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，建立了問題臺賬，要求責任學(xué)校限期整改，逐個銷號;區(qū)教育局將聯(lián)合區(qū)市場監(jiān)督管理局對此次督查中發(fā)現(xiàn)問題的學(xué)校食堂進行跟蹤復(fù)查，督促學(xué)校食堂嚴格落實整改措施。對食堂未辦理食品經(jīng)營許可證、無證經(jīng)營等嚴重違規(guī)的學(xué)校食堂，責令立即關(guān)停。
加強安全教育
在檢查中，區(qū)教育局要求各校廣泛開展“食品安全知識進校園”活動，加強師生健康教育，開足上好健康教育課，利用學(xué)校網(wǎng)站、校園廣播、電子屏幕、黑板報、手抄報、班會課等形式，多渠道宣傳食品安全知識，使廣大師生充分掌握食品安全知識，全面提升食品安全知識知曉率，營造全社會關(guān)心和支持學(xué)校食品安全工作的良好氛圍。
強化預(yù)警機制
區(qū)教育局要求各校要完善應(yīng)急處置預(yù)案，加強應(yīng)急值守，確保在各種可能發(fā)生的重大和緊急情況下，具體工作人員處置得當、管理人員組織有序、領(lǐng)導(dǎo)人員指揮有力，信息反饋及時統(tǒng)一，最大限度地減少損失和降低影響。同時，區(qū)教育局嚴格落實監(jiān)管機制，強化責任追究，全面落實安全生產(chǎn)“一崗雙責”和“誰審批，誰負責”制度，實行食品安全“一票否決制”，對學(xué)校食物安全事故故意隱瞞、緩報或謊報的，追究有關(guān)責任人責任。
