孩子在校午飯吃的什么菜?后廚是否規(guī)范衛(wèi)生?諸多讓家長關(guān)心的食品安全問題將隨著一個遠程監(jiān)控指揮中心的運營而透明。
4月10日，記者在和平區(qū)市場監(jiān)督管理局采訪時獲悉，全區(qū)140所學校、托幼機構(gòu)，9所養(yǎng)老院和40余大型餐飲機構(gòu)已完成“明廚亮灶”工程，部分已與遠程監(jiān)控指揮中心鏈接，并將分批次實現(xiàn)APP手機同步實時監(jiān)控。
當日9時52分，和平區(qū)市場監(jiān)督管理局食品執(zhí)法大隊隊長姜宏偉打開手機APP，回民中學食堂6個功能區(qū)視頻同步上傳到手機上，食堂工作人員備料、打掃衛(wèi)生等情況一覽無余。“現(xiàn)在可以看到他們工作流程很規(guī)范。菜板顏色分得很細，刀具正常消毒。如果發(fā)現(xiàn)有任何問題，我們都可以實時在線糾正不符合食品安全的操作行為。”
當日，記者在回民中學食堂入口處看到，大屏幕上正在實時直播后廚操作進程，學生們可一邊吃飯一邊看后廚“直播”做飯全過程。
據(jù)介紹，目前和平區(qū)各學校、托幼機構(gòu)和養(yǎng)老機構(gòu)均具備實時監(jiān)控的“明廚亮灶”功能，與此同時，和平區(qū)市場監(jiān)督管理局的遠程監(jiān)控指揮中心也已搭建完畢，正在試運營。預(yù)計今年將實現(xiàn)點對點的全部連通并實現(xiàn)聯(lián)網(wǎng)。屆時，遠程監(jiān)控指揮中心的APP將對家長開放，家長可以在手機上實時查看孩子在校吃的什么，吃得怎么樣。
此外，和平區(qū)要求大型餐飲機構(gòu)也建立“明廚亮灶”工程，目前已有40余家大型餐飲機構(gòu)具有該功能。下一步和平區(qū)將積極引導外賣小廚加入到遠程監(jiān)控指揮中心的平臺上來，為市民飲食安全再上一把透明鎖。
