5月23日，記者跟隨鄭州市中原區(qū)棉紡路街道辦事處食品藥品監(jiān)督管理所（以下簡稱棉紡路食藥監(jiān)所）所長李靜一行來到丹尼斯超市和經(jīng)緯花園幼兒園，見證他們的日常監(jiān)管工作。
每個貨架配備臨期貨物登記表
進(jìn)口食品要貼中文標(biāo)簽
上午9時許，記者跟隨棉紡路食藥監(jiān)所監(jiān)管人員來到了位于嵩山北路和棉紡路交叉口的丹尼斯超市，該店的相關(guān)負(fù)責(zé)人魏先生積極配合檢查。記者注意到該店的食品安全宣傳氛圍十分濃厚，隨處可見“創(chuàng)建食品安全城市，捍衛(wèi)百姓舌尖安全”等標(biāo)語。每個貨架上都可以看到一個“臨期貨物登記表”，在貨架的顯眼處懸掛。魏先生說，該店的工作人員每天都要對照貨架上的商品填寫記錄，有助于防止貨架上出現(xiàn)過期食品。
在蔬菜區(qū)，李靜介紹說，此區(qū)域主要檢查農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)。一般大型商超都配備有快檢室，如果消費(fèi)者不放心，可以直接拿著蔬菜去快檢室檢測，很快就可出結(jié)果。
在進(jìn)口食品區(qū),監(jiān)管人員隨機(jī)拿了一包進(jìn)口的某品牌餅干和某品牌紅酒，監(jiān)管人員除了讓該店提供相關(guān)資質(zhì)外，還特意查看了包裝上是否有中文標(biāo)簽。李靜表示，根據(jù)相關(guān)規(guī)定，超市銷售的進(jìn)口食品必須在包裝袋上配備詳細(xì)的中文標(biāo)簽。經(jīng)查，該店各種食品都符合規(guī)定。
學(xué)校廚房操作要規(guī)范
進(jìn)出貨臺賬要齊全
隨后，記者和監(jiān)管人員來到了中原區(qū)經(jīng)緯花園幼兒園，對其食堂進(jìn)行日常檢查。進(jìn)入廚房前，記者看到食堂門口不僅有隔鼠板，還配備了隔蠅簾。在戴好口罩、頭套，套好腳套后，記者同監(jiān)管人員進(jìn)入了食堂的后廚。在食堂的操作間，記者看到每一個設(shè)備的后面都貼有一張綠色的紙，幼兒園的相關(guān)負(fù)責(zé)人周老師介紹，這是設(shè)備的操作規(guī)范，廚房的工作人員必須嚴(yán)格按照這樣的規(guī)范進(jìn)行操作。
監(jiān)管人員指出，該幼兒園的后廚相當(dāng)規(guī)范。粗加工間的所有水池都有區(qū)分，洗菜池、洗碗池和洗肉池嚴(yán)格分離；在儲藏柜內(nèi)，生肉與熟肉分開存放；在消毒柜內(nèi)，切生肉的刀與切熟肉的刀嚴(yán)格分離。
在儲藏間，記者看到所有的食材都存放在不銹鋼架子上，在架子的旁邊懸掛有每一種食材的廠家資質(zhì)信息，并且所有食材的進(jìn)出貨臺賬，都嚴(yán)格記錄在冊。
檢查完食堂后，監(jiān)管人員還去了該幼兒園的辦公室，查看了該園所有工作人員的健康證、進(jìn)出貨臺賬等信息。經(jīng)查，該幼兒園的各項內(nèi)容都很規(guī)范，符合規(guī)定。
