海寧市馬橋街道桐溪幼兒園歷經(jīng)一年多的建設(shè)，將于今年9月迎來第一批新入學(xué)的小朋友。為促進(jìn)學(xué)校食堂規(guī)范化設(shè)置，海寧市局提前介入桐溪幼兒園食堂指導(dǎo)工作，為學(xué)校開啟全程服務(wù)。
一是現(xiàn)場查看硬件設(shè)施，給予改進(jìn)指導(dǎo)意見。為避免食堂各功能間布局不合理、加工制作流程不規(guī)范、食品安全防護(hù)設(shè)施不完善等給食品安全埋下隱患，檢查人員著重從場所設(shè)置、布局、分隔和面積方面進(jìn)行現(xiàn)場查看，確保各加工操作場所按照原料進(jìn)入、原料處理、半成品加工、成品供應(yīng)的順序合理布局。同時根據(jù)實際提出三點意見：一是要再度完善“三防”設(shè)施，抓緊時間做好下水管道防鼠網(wǎng)、通風(fēng)窗口紗窗安裝；二是要落實操作專間洗手消毒液、紫外線燈配備；三是部分功能區(qū)墻壁應(yīng)張貼防水、易清洗、不易積垢的墻裙。
二是加強食堂員工管理，推進(jìn)“陽光廚房”建設(shè)。檢查人員在指導(dǎo)學(xué)校完善食堂硬件設(shè)施的同時，與食堂負(fù)責(zé)人進(jìn)行充分交流，要求其務(wù)必落實食品安全主體責(zé)任，既要抓好食堂員工的日常培訓(xùn)、業(yè)務(wù)提升工作，加強健康證、操作規(guī)范管理，也要做好食品安全管理制度、各功能區(qū)負(fù)責(zé)人照片上墻工作。同時應(yīng)嚴(yán)格實施“明廚亮灶”工程，在食堂的關(guān)鍵部位和重點環(huán)節(jié)安裝高清攝像頭，使食品加工制作全過程“透明化”，后廚成為可視、可感、可知的“陽光廚房”。
三是告知辦證所需材料，踐行“最多跑一次”改革。自“最多跑一次”改革以來，馬橋所迅速響應(yīng)、全所齊動，對內(nèi)深挖服務(wù)潛力、對外強化登記指導(dǎo)，不斷提高工作效率、優(yōu)化服務(wù)水平。此次檢查通過提前介入、現(xiàn)場指導(dǎo)的方式，有效避免了學(xué)校日后申報食品經(jīng)營許可證時因設(shè)計不合理導(dǎo)致的二次改造，節(jié)約了資金、時間成本。檢查人員通過“服務(wù)前移”、“一口說清”，向食堂負(fù)責(zé)人詳細(xì)講解了食品經(jīng)營許可證辦證流程及所需準(zhǔn)備的材料，助力食堂盡早獲證。
