食用調(diào)和油已經(jīng)在市場(chǎng)上存在了20多年，目前占據(jù)國(guó)內(nèi)食用油整體銷量第二位。然而，通過(guò)長(zhǎng)達(dá)半年多的深入調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一些名目繁多的所謂食用調(diào)和油實(shí)際上并不是這么回事，生產(chǎn)廠家偷工減料的現(xiàn)象并非個(gè)例。

　　調(diào)查的幾家企業(yè)不是街頭巷尾的小作坊小工廠，而是當(dāng)?shù)匾?guī)模較大的食用油加工企業(yè)，甚至號(hào)稱是當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)生產(chǎn)出來(lái)的。這些公司負(fù)責(zé)人坦承，打著所謂高端調(diào)和油的旗號(hào)，實(shí)際上幾乎都是采用普通植物油勾兌出來(lái)的低端油，并大言不慚其有良心“吃不死人，不是地溝油”，此說(shuō)竟然還得到一些網(wǎng)友的認(rèn)同，稱其為“良心企業(yè)”，真乃咄咄怪事。

　　我國(guó)《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》明確要求，食品標(biāo)識(shí)的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)準(zhǔn)確、通俗易懂、科學(xué)合法。食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品的配料清單，要標(biāo)明產(chǎn)品的規(guī)格、等級(jí)、數(shù)量、凈含量、所含主要成分的名稱和含量以及其他技術(shù)要求，不得以欺騙或者誤導(dǎo)的方式描述或者介紹食品。而這些食用油加工企業(yè)偷工減料，虛假標(biāo)示，以低充高，且這種現(xiàn)象并非個(gè)例，已經(jīng)違反了法律規(guī)定，影響了消費(fèi)者的知情權(quán)選擇權(quán)，侵犯了消費(fèi)者權(quán)益，擾亂市場(chǎng)秩序。

　　據(jù)調(diào)查，如果這些廠家確實(shí)嚴(yán)格按照配料表中標(biāo)示的添加量進(jìn)行生產(chǎn)，那么每賣一桶油便會(huì)虧損，企業(yè)不會(huì)做虧本買賣，便通過(guò)大量添加廉價(jià)油降低成本，但是為了好賣又不惜謊稱采用價(jià)格相對(duì)較高的油。換言之，稍稍計(jì)算、審核一下，便會(huì)發(fā)現(xiàn)這些調(diào)和油的標(biāo)識(shí)與其價(jià)格、實(shí)際質(zhì)量嚴(yán)重不符，但卻沒(méi)有相關(guān)監(jiān)管部門進(jìn)行把關(guān)，這么多年也沒(méi)有發(fā)現(xiàn)其中的貓膩，致使這些偽劣的調(diào)和油生意興隆，暢銷全國(guó)各地。

　　長(zhǎng)期以來(lái)，人們對(duì)謀財(cái)害命的“地溝油”深惡痛絕，殊不知“吃不死人”的食用油也是假冒偽劣品。如果任由這種“掛羊頭賣狗肉”的營(yíng)銷策略蔓延，勢(shì)必產(chǎn)生劣幣驅(qū)除良幣的不良后果。對(duì)此，我們的監(jiān)管部門如何強(qiáng)化監(jiān)管、廣大的消費(fèi)者如何提高消費(fèi)意識(shí)，生產(chǎn)廠家如何界定行業(yè)底線，都當(dāng)予以必要的警惕和思考。

　　CSY-SDC食用油品質(zhì)檢測(cè)儀快速檢測(cè)油脂中的極性組分的總含量,深圳市芬析儀器制造有限公司研制生產(chǎn)的食用油品質(zhì)檢測(cè)儀，利用極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)的導(dǎo)電能力不同，通過(guò)測(cè)量?jī)蓸O的電價(jià)差，精確判斷極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)的百分比，可以在幾秒鐘時(shí)間內(nèi)準(zhǔn)確計(jì)算極性物質(zhì)的含量，具有操作簡(jiǎn)單快速，非破壞性，不使用溶劑等優(yōu)點(diǎn)；同時(shí)由于溫度對(duì)極性物質(zhì)含量的影響，食用油品質(zhì)檢測(cè)儀可以同步顯示溫度值。

　　食用油品質(zhì)檢測(cè)儀獲得國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)專利證書號(hào)：201630160172.5發(fā)明專利號(hào)：201620525800.X
食用油中總極性物質(zhì)的含量（即％TPM）可作為衡量油脂品質(zhì)的一個(gè)好指標(biāo)，因此，許多國(guó)家將食用油煎炸過(guò)程中總極性物質(zhì)含量在24％～30％作為法定界限。我國(guó)對(duì)煎炸油脂安全性極為重視，早在1986年頒布第一部食用植物油煎炸衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；1996年進(jìn)行第一次修改和補(bǔ)充；2003年進(jìn)行第二次修改，為GB7102.1-2003,其中規(guī)定極性組分含量≤27％。