最近，山東省政府發(fā)布《關(guān)于餐飲質(zhì)量安全提升工程的實(shí)施意見》，提出到2020年，全省食品安全水平、產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平與全面建成小康社會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)要求相適應(yīng)，將山東建設(shè)成為全國食品最安全地區(qū)之一，努力打造食品安全放心省。
(一)人民群眾食品安全滿意度力爭達(dá)到80%以上;食品抽檢合格率達(dá)到96%以上;食品相關(guān)產(chǎn)品抽檢合格率達(dá)到95%以上。
(二)農(nóng)藥經(jīng)營許可、限制使用農(nóng)藥定點(diǎn)經(jīng)營、農(nóng)藥經(jīng)營店標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營基本達(dá)到100%。農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)覆蓋率達(dá)到85%以上。畜禽標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)到85%。
(三)規(guī)模以上重點(diǎn)食品生產(chǎn)加工企業(yè)全部建立食品安全追溯體系。食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場全部建立快速檢驗(yàn)室，入場銷售者建檔率和食品安全自查落實(shí)率均達(dá)到100%。大中型商超重點(diǎn)食用農(nóng)產(chǎn)品基地直采率達(dá)到70%以上。農(nóng)村地區(qū)基本消除“三無”食品。
(四)學(xué)校食堂量化分級(jí)B級(jí)(良好)以上達(dá)到100%，季度檢查覆蓋率達(dá)到100%。中央廚房、集體用餐配送單位“明廚亮灶”率達(dá)到100%。大中型餐飲服務(wù)單位“清潔廚房”率達(dá)到100%。
(五)食品小作坊、小餐飲和食品攤點(diǎn)(以下簡稱“三小”)登記備案率和監(jiān)管覆蓋率均達(dá)到95%以上。
(六)“三品一標(biāo)”產(chǎn)地認(rèn)定面積占同類農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地面積的比例達(dá)到60%以上，認(rèn)證數(shù)量達(dá)到14300個(gè)。創(chuàng)建100處省級(jí)現(xiàn)代漁業(yè)示范園區(qū)、300處省級(jí)經(jīng)濟(jì)林標(biāo)準(zhǔn)化示范園、40個(gè)食品生產(chǎn)示范基地、850家食品生產(chǎn)示范企業(yè)、5000家流通示范單位、10000家餐飲服務(wù)示范單位、700條“三小”示范街(區(qū))。
(七)所有市、縣(市、區(qū))創(chuàng)建成為省級(jí)以上食品安全市和食品安全先進(jìn)縣(市、區(qū))。所有涉農(nóng)縣(市、區(qū))創(chuàng)建成為省級(jí)以上農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣(市、區(qū))。
關(guān)于餐飲質(zhì)量安全提升工程的實(shí)施意見
為貫徹落實(shí)黨中央、國務(wù)院關(guān)于提高餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平的決策部署，進(jìn)一步強(qiáng)化“從農(nóng)田到餐桌”全過程食品安全工作，結(jié)合我省實(shí)際，制定本實(shí)施意見。
一、指導(dǎo)思想
深入學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平總書記系列重要講話和視察山東重要講話、重要指示批示精神，全面落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，按照省第十一次黨代會(huì)關(guān)于把好飲食用藥安全每一道關(guān)口的部署要求，以“走在前列”為目標(biāo)定位，以“食安山東”建設(shè)為統(tǒng)領(lǐng)，堅(jiān)持嚴(yán)字當(dāng)頭，源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控，著力解決重點(diǎn)難點(diǎn)問題，全面提升食品安全水平，助推食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，不斷提升人民群眾滿意度和獲得感。
二、工作目標(biāo)
到2020年，全省食品安全水平、產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平與全面建成小康社會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)要求相適應(yīng)，將山東建設(shè)成為全國食品最安全地區(qū)之一，努力打造食品安全放心省。
(一)人民群眾食品安全滿意度力爭達(dá)到80%以上;食品抽檢合格率達(dá)到96%以上;食品相關(guān)產(chǎn)品抽檢合格率達(dá)到95%以上。
(二)農(nóng)藥經(jīng)營許可、限制使用農(nóng)藥定點(diǎn)經(jīng)營、農(nóng)藥經(jīng)營店標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營基本達(dá)到100%。農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)覆蓋率達(dá)到85%以上。畜禽標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)到85%。
(三)規(guī)模以上重點(diǎn)食品生產(chǎn)加工企業(yè)全部建立食品安全追溯體系。食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場全部建立快速檢驗(yàn)室，入場銷售者建檔率和食品安全自查落實(shí)率均達(dá)到100%。大中型商超重點(diǎn)食用農(nóng)產(chǎn)品基地直采率達(dá)到70%以上。農(nóng)村地區(qū)基本消除“三無”食品。
(四)學(xué)校食堂量化分級(jí)B級(jí)(良好)以上達(dá)到100%，季度檢查覆蓋率達(dá)到100%。中央廚房、集體用餐配送單位“明廚亮灶”率達(dá)到100%。大中型餐飲服務(wù)單位“清潔廚房”率達(dá)到100%。
(五)食品小作坊、小餐飲和食品攤點(diǎn)(以下簡稱“三小”)登記備案率和監(jiān)管覆蓋率均達(dá)到95%以上。
(六)“三品一標(biāo)”產(chǎn)地認(rèn)定面積占同類農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地面積的比例達(dá)到60%以上，認(rèn)證數(shù)量達(dá)到14300個(gè)。創(chuàng)建100處省級(jí)現(xiàn)代漁業(yè)示范園區(qū)、300處省級(jí)經(jīng)濟(jì)林標(biāo)準(zhǔn)化示范園、40個(gè)食品生產(chǎn)示范基地、850家食品生產(chǎn)示范企業(yè)、5000家流通示范單位、10000家餐飲服務(wù)示范單位、700條“三小”示范街(區(qū))。
(七)所有市、縣(市、區(qū))創(chuàng)建成為省級(jí)以上食品安全市和食品安全先進(jìn)縣(市、區(qū))。所有涉農(nóng)縣(市、區(qū))創(chuàng)建成為省級(jí)以上農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣(市、區(qū))。
三、主要任務(wù)
(一)提升食用農(nóng)產(chǎn)品源頭治理水平。將提高農(nóng)業(yè)供給質(zhì)量作為主攻方向，推動(dòng)農(nóng)業(yè)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、綠色化發(fā)展。加強(qiáng)產(chǎn)地環(huán)境保護(hù)和農(nóng)業(yè)面源污染治理，深入實(shí)施土壤污染防治行動(dòng)計(jì)劃，開展耕地質(zhì)量保護(hù)和提升行動(dòng)。建立完善水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測等監(jiān)管機(jī)制。大力推進(jìn)畜禽養(yǎng)殖企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化改造。探索建立食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出制度，打造追溯監(jiān)管平臺(tái)，提升源頭追溯能力。(責(zé)任單位：省農(nóng)業(yè)廳、省海洋與漁業(yè)廳、省林業(yè)廳、省畜牧獸醫(yī)局、省環(huán)保廳)
(二)提升食品生產(chǎn)加工質(zhì)量安全水平。在規(guī)模以上食品生產(chǎn)加工企業(yè)全面推行先進(jìn)管理方式，實(shí)施企業(yè)自查、監(jiān)督檢查、第三方協(xié)查的“三查”模式。強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)管理，執(zhí)行一市一清單、一企一清單“兩清單”制度，加大高風(fēng)險(xiǎn)食品生產(chǎn)加工企業(yè)監(jiān)管力度。持續(xù)開展食品添加劑使用“對標(biāo)規(guī)范”行動(dòng)，降低食品添加劑超范圍、超限量使用問題發(fā)生率。(責(zé)任單位：省食品藥品監(jiān)管局)
(三)提升集中交易市場規(guī)范化水平。加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場監(jiān)管，實(shí)施“四個(gè)一”建設(shè)，即完善一套食品安全管理制度、設(shè)立一個(gè)快檢室、配備一塊信息公示屏、建立一本經(jīng)營業(yè)戶動(dòng)態(tài)檔案。深入開展農(nóng)貿(mào)市場食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理規(guī)范化建設(shè)行動(dòng)。加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品入市監(jiān)管，嚴(yán)格準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，以高風(fēng)險(xiǎn)品種為切入點(diǎn)，探索建立食用農(nóng)產(chǎn)品合格證和市場銷售憑證“雙證”制度，推動(dòng)產(chǎn)地準(zhǔn)出與市場準(zhǔn)入相銜接。(責(zé)任單位：省食品藥品監(jiān)管局、省商務(wù)廳、省農(nóng)業(yè)廳、省海洋與漁業(yè)廳、省林業(yè)廳、省畜牧獸醫(yī)局)
(四)提升大中型商超食品質(zhì)量安全水平。開展大中型商超放心肉菜質(zhì)量安全公開評(píng)價(jià)，推動(dòng)“放心肉菜”示范超市創(chuàng)建。推行農(nóng)超對接、廠超掛鉤、“基地+加工企業(yè)+超市”等采購模式，推進(jìn)品牌食用農(nóng)產(chǎn)品、出口企業(yè)“三同”食品進(jìn)超市。推行放心肉菜、品牌食品信息公示制度。全面推動(dòng)大中型商超食品現(xiàn)場制售場所硬件改造，規(guī)范制售行為。(責(zé)任單位：省食品藥品監(jiān)管局)
(五)提升進(jìn)口食品質(zhì)量管理水平。推進(jìn)實(shí)施“進(jìn)口食品安全放心工程”，深入開展酒類、食用植物油、肉類等重點(diǎn)進(jìn)口食品專項(xiàng)治理。規(guī)范口岸檢驗(yàn)檢疫監(jiān)管執(zhí)法行為，加強(qiáng)進(jìn)口食品追溯管理和收貨人備案管理。嚴(yán)厲打擊進(jìn)口食品走私行為。(責(zé)任單位：山東出入境檢驗(yàn)檢疫局、青島海關(guān)、濟(jì)南海關(guān)、省公安廳)
(六)提升食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。加強(qiáng)食品包裝材料、容器、食品生產(chǎn)經(jīng)營工具等食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)加工的監(jiān)管，嚴(yán)格實(shí)施生產(chǎn)許可，依法加大監(jiān)督檢查和抽查力度。強(qiáng)化“食品級(jí)”標(biāo)識(shí)管理，規(guī)范產(chǎn)品標(biāo)識(shí)及使用說明。規(guī)范餐飲具集中消毒行為，定期公布集中消毒單位名單。(責(zé)任單位：省質(zhì)監(jiān)局、省衛(wèi)生計(jì)生委、省食品藥品監(jiān)管局)
(七)提升餐廚廢棄物等無害化處理水平。強(qiáng)化餐廚廢棄物利用和無害化處理，實(shí)行閉環(huán)式管理，嚴(yán)防“地溝油”流向餐桌。完善配套政策措施，健全病死畜禽、肉類加工廢棄物和檢驗(yàn)檢疫不合格畜禽產(chǎn)品處理機(jī)制，推廣無害化處理技術(shù)。培育與城市規(guī)模相適應(yīng)的廢棄物無害化處理和資源化利用企業(yè)。(責(zé)任單位：省住房城鄉(xiāng)建設(shè)廳、省畜牧獸醫(yī)局)
(八)提升產(chǎn)業(yè)規(guī)劃管理水平。將食品產(chǎn)業(yè)納入地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展規(guī)劃和城鄉(xiāng)規(guī)劃，加快建設(shè)產(chǎn)業(yè)特色明顯、集群優(yōu)勢突出、結(jié)構(gòu)布局合理的現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)體系。規(guī)劃建設(shè)一批食品及食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)、園區(qū)，在原料富集地區(qū)建設(shè)特色食品加工示范基地，提高產(chǎn)業(yè)集中度。結(jié)合城市改造、社區(qū)商業(yè)建設(shè)和旅游基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，優(yōu)化居民社區(qū)、辦公集聚區(qū)、商圈、學(xué)校、醫(yī)院、景區(qū)(點(diǎn))和交通場所等重點(diǎn)場所的食品經(jīng)營規(guī)劃布局。(責(zé)任單位：省發(fā)展改革委、省經(jīng)濟(jì)和信息化委、省住房城鄉(xiāng)建設(shè)廳、省食品藥品監(jiān)管局)
(九)提升食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展水平。以提高質(zhì)量安全水平和核心競爭力為中心，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。充分發(fā)揮“互聯(lián)網(wǎng)+”優(yōu)勢，創(chuàng)新電子商務(wù)與食品產(chǎn)業(yè)的集成應(yīng)用模式，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)線上線下融合發(fā)展。大力促進(jìn)冷鏈物流行業(yè)健康規(guī)范發(fā)展，推進(jìn)冷鏈物流信息化、標(biāo)準(zhǔn)化，構(gòu)建符合我省實(shí)際的現(xiàn)代化冷鏈物流體系，保障生鮮農(nóng)產(chǎn)品和食品消費(fèi)安全。支持餐飲企業(yè)發(fā)展連鎖經(jīng)營、中央廚房，實(shí)現(xiàn)原料統(tǒng)一加工、集中配送。大力發(fā)展早餐、快餐、團(tuán)餐和網(wǎng)絡(luò)訂餐等大眾餐飲服務(wù)形式，規(guī)范發(fā)展高鐵網(wǎng)絡(luò)訂餐。推動(dòng)中華老字號(hào)及地方老字號(hào)食品傳承升級(jí)，開發(fā)適應(yīng)市場需求變化的新產(chǎn)品。(責(zé)任單位：省經(jīng)濟(jì)和信息化委、省商務(wù)廳、省食品藥品監(jiān)管局、濟(jì)南鐵路局)
四、重點(diǎn)工作
(一)深入開展農(nóng)業(yè)投入品管控行動(dòng)。推行農(nóng)業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范，推廣生產(chǎn)記錄臺(tái)賬制度，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)業(yè)投入品生產(chǎn)銷售使用規(guī)定。深入開展化肥農(nóng)藥使用量零增長行動(dòng)，大力推行農(nóng)資連鎖經(jīng)營，開展放心農(nóng)資下鄉(xiāng)進(jìn)村。積極探索推行植物病蟲害、動(dòng)物疫病統(tǒng)防統(tǒng)治專業(yè)化服務(wù)。開展農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)治理、畜禽水產(chǎn)品專項(xiàng)整治，嚴(yán)厲打擊違禁超限量使用農(nóng)獸藥、非法添加、濫用抗生素等違法違規(guī)行為。(責(zé)任單位：省農(nóng)業(yè)廳、省海洋與漁業(yè)廳、省林業(yè)廳、省畜牧獸醫(yī)局)
(二)深入開展“清潔廚房”行動(dòng)。在大中型餐飲服務(wù)單位大力推行“明廚亮灶”工程，將養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、機(jī)關(guān)、企業(yè)、社會(huì)組織等單位的食堂納入實(shí)施范圍，不斷擴(kuò)大覆蓋面。深入實(shí)施餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理，繼續(xù)開展“尋找笑臉就餐”活動(dòng)。推行色標(biāo)管理，鼓勵(lì)開展白手套、白毛巾、白口罩“三白”行動(dòng)，提升廚房衛(wèi)生管理水平。(責(zé)任單位：省食品藥品監(jiān)管局、省民政廳、省總工會(huì))
(三)深入開展校園綠色餐飲行動(dòng)。強(qiáng)化學(xué)校食品安全主體責(zé)任，落實(shí)學(xué)校月度自查和監(jiān)管部門季度檢查、飛行檢查、督導(dǎo)檢查等學(xué)校食堂(含幼兒園)“四查”制度。加強(qiáng)校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)源頭控制，推動(dòng)大宗物品統(tǒng)一集中采購，鼓勵(lì)專業(yè)公司參與學(xué)校食堂管理。定期開展學(xué)校食堂開放日活動(dòng)，組織家長評(píng)議。開展“品牌食品進(jìn)校園”活動(dòng)，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成科學(xué)合理膳食習(xí)慣。實(shí)施學(xué)生小飯桌動(dòng)態(tài)登記公示和星級(jí)管理，逐步推行“微管理”，方便學(xué)生家長選擇和監(jiān)督。(責(zé)任單位：省教育廳、省食品藥品監(jiān)管局)
(四)深入開展窗口單位食品安全提升行動(dòng)。將食品安全納入旅游景區(qū)和交通場所綜合治理范圍。嚴(yán)格許可審查，強(qiáng)化日常檢查，監(jiān)督景區(qū)及交通場所食品生產(chǎn)經(jīng)營者嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，著力提升景區(qū)及其周邊和鐵路、機(jī)場、車站、碼頭、高速公路服務(wù)區(qū)等場所食品安全保障水平。(責(zé)任單位：省食品藥品監(jiān)管局、省旅游發(fā)展委、省交通運(yùn)輸廳、濟(jì)南鐵路局、山東出入境檢驗(yàn)檢疫局)
(五)深入開展食品安全“凈網(wǎng)”行動(dòng)。實(shí)行線上線下聯(lián)動(dòng)監(jiān)管，規(guī)范網(wǎng)絡(luò)食品交易行為。主動(dòng)收集網(wǎng)上負(fù)面評(píng)論，提高監(jiān)管靶向性。監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)交易第三方平臺(tái)建立入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者審查登記、違法行為制止及報(bào)告等制度。重點(diǎn)加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)管，網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)應(yīng)具有實(shí)體店鋪并嚴(yán)格遵守餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范;送餐人員保持個(gè)人衛(wèi)生并持有健康證明，送餐容器無毒、清潔，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。(責(zé)任單位：省食品藥品監(jiān)管局、省網(wǎng)信辦、省通信管理局)
(六)深入開展“三小”規(guī)范提升行動(dòng)。全面實(shí)施《山東省食品小作坊小餐飲和食品攤點(diǎn)管理?xiàng)l例》，加強(qiáng)對“三小”登記、備案工作的監(jiān)督檢查，推進(jìn)“三小”綜合治理。按照“亮證經(jīng)營、安全承諾、單據(jù)留存、原料公示、加工規(guī)范、場所清潔”六項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)要求，落實(shí)正面與負(fù)面清單，鼓勵(lì)支持“三小”集中生產(chǎn)經(jīng)營，規(guī)范提升“三小”生產(chǎn)經(jīng)營水平。(責(zé)任單位：省食品藥品監(jiān)管局、省住房城鄉(xiāng)建設(shè)廳、省工商局)
(七)深入開展農(nóng)村食品安全提升行動(dòng)。以農(nóng)村群眾日常消費(fèi)食品、兒童食品以及民俗食品、地方特色食品等為重點(diǎn)，針對銷售標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范、超保質(zhì)期、商標(biāo)侵權(quán)和仿冒食品等違法行為，加大農(nóng)村地區(qū)食品安全監(jiān)管力度。將農(nóng)村集市、廟會(huì)等臨時(shí)性集中消費(fèi)場所及農(nóng)村聚餐、農(nóng)家樂等納入管理范圍。加強(qiáng)對農(nóng)村食品供貨商的監(jiān)管，嚴(yán)格食品經(jīng)營許可。嚴(yán)厲打擊銷售“三無”食品行為。(責(zé)任單位：省食品藥品監(jiān)管局、省工商局、省農(nóng)業(yè)廳、省海洋與漁業(yè)廳、省畜牧獸醫(yī)局)
(八)深入開展“守護(hù)舌尖安全”行動(dòng)。聚焦人民群眾反映強(qiáng)烈的突出問題和屢打不止、屢禁不絕的重點(diǎn)難點(diǎn)問題，突出重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)場所、重點(diǎn)品種和重要時(shí)段，持續(xù)開展系列整治行動(dòng)，嚴(yán)厲打擊非法添加、制假售假等違法犯罪行為。健全完善食安、農(nóng)安、公安“三安”聯(lián)動(dòng)機(jī)制，強(qiáng)化行刑銜接，建立常態(tài)化公開曝光機(jī)制，形成有效震懾。(責(zé)任單位：省食安委各相關(guān)成員單位)
(九)深入開展品牌創(chuàng)建行動(dòng)。以“安全、健康、口碑”為核心，“點(diǎn)線面”結(jié)合、立體化推進(jìn)“食安山東”品牌建設(shè)和“齊魯靈秀地、品牌農(nóng)產(chǎn)品”公用品牌建設(shè)，全產(chǎn)業(yè)鏈培育放心品牌。深入開展食品安全市、縣(市、區(qū))和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣(市、區(qū))創(chuàng)建，整體提升山東食品品牌形象。通過持續(xù)創(chuàng)建和培育，帶動(dòng)更多企業(yè)積極爭創(chuàng)品牌，形成品牌集聚效應(yīng)。(責(zé)任單位：省食安委各相關(guān)成員單位)
五、保障措施
(一)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。將餐飲質(zhì)量安全提升工程作為改善民生、促進(jìn)發(fā)展的重大任務(wù)，納入重要議事日程，堅(jiān)持黨政同責(zé)，實(shí)行食品安全工作政府負(fù)總責(zé)和政府主要負(fù)責(zé)同志負(fù)總責(zé)。各級(jí)各相關(guān)部門要制定具體實(shí)施方案，落實(shí)工作責(zé)任，創(chuàng)新監(jiān)管方式，確保各項(xiàng)任務(wù)落到實(shí)處。各級(jí)食安委、食安辦要充分發(fā)揮綜合協(xié)調(diào)作用，形成協(xié)同推進(jìn)的整體工作合力。(責(zé)任單位：省食安辦、各級(jí)人民政府)
(二)加強(qiáng)政策支持。制定完善相關(guān)配套政策，加大財(cái)政投入，統(tǒng)籌食品安全等相關(guān)資金，保障餐飲質(zhì)量安全提升工程順利實(shí)施。落實(shí)有崗位、有職責(zé)、有人員、有手段“四有”要求，加強(qiáng)食品安全檢驗(yàn)檢測、智慧監(jiān)管、應(yīng)急處置和基層監(jiān)管能力等建設(shè)。發(fā)展改革、經(jīng)濟(jì)和信息化、財(cái)政等部門要研究制定支持政策，加大對食品安全監(jiān)管和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的扶持力度。(責(zé)任單位：省發(fā)展改革委、省經(jīng)濟(jì)和信息化委、省財(cái)政廳、省食品藥品監(jiān)管局、各級(jí)人民政府)
(三)加強(qiáng)制度保障。健全食品及食用農(nóng)產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)體系，鼓勵(lì)完善地方特色食品標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)企業(yè)制定完善企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。健全食品安全追溯體系，引導(dǎo)企業(yè)建立食品安全可追溯制度，著力實(shí)現(xiàn)上下游食品安全可查詢可控制可追究。健全食品安全管理體系，鼓勵(lì)企業(yè)執(zhí)行良好生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范，實(shí)施危害分析與關(guān)鍵點(diǎn)控制。健全食品安全信用體系，引導(dǎo)企業(yè)依法誠信經(jīng)營。(責(zé)任單位：省衛(wèi)生計(jì)生委、省農(nóng)業(yè)廳、省海洋與漁業(yè)廳、省林業(yè)廳、省畜牧獸醫(yī)局、省食品藥品監(jiān)管局)
(四)加強(qiáng)社會(huì)共治。廣泛開展宣傳教育活動(dòng)，全面普及食品安全知識(shí)和健康營養(yǎng)消費(fèi)知識(shí)，及時(shí)公開食品安全信息，曝光違法違規(guī)行為。監(jiān)督企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，鼓勵(lì)行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)揮規(guī)范自律和引導(dǎo)作用。暢通食品安全投訴舉報(bào)渠道，落實(shí)投訴舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)制度，提高公眾參與監(jiān)督的積極性。(責(zé)任單位：省食安委各相關(guān)成員單位)
(五)加強(qiáng)考核評(píng)估和問責(zé)。將餐飲質(zhì)量安全提升工程納入食品安全考核指標(biāo)體系和對各級(jí)政府的考核評(píng)價(jià)，列為“文明城市”“衛(wèi)生城市”“食品安全市、縣(市、區(qū))”“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣(市、區(qū))”創(chuàng)建評(píng)定的重要內(nèi)容，加大督查考評(píng)力度。對工作中作出突出貢獻(xiàn)的先進(jìn)集體和個(gè)人，按照規(guī)定給予表彰獎(jiǎng)勵(lì)。加大問責(zé)工作力度，對責(zé)任不落實(shí)、監(jiān)管不作為、問題不解決、敷衍塞責(zé)的單位和工作人員，依法依紀(jì)嚴(yán)肅處理。(責(zé)任單位：省食安辦、省文明辦、省衛(wèi)生計(jì)生委、省農(nóng)業(yè)廳、省人力資源社會(huì)保障廳、各級(jí)人民政府)
