改造升級后的瀏陽市第五中學(xué)食堂煥然一新。

　　改造升級后的瀏陽市第五中學(xué)食堂煥然一新。

　　瀏陽612所中小學(xué)校、幼兒園完成食堂升級改造

　　電子眼直聯(lián)長沙監(jiān)管平臺“照亮”學(xué)校食堂

　　硬件設(shè)施

　　配備冰箱、消毒柜，還有了專用的浸泡池、洗菜池、消毒池，防鼠、防蠅、防蚊、防蟑等設(shè)備。學(xué)生們也有了統(tǒng)一的餐桌椅，飯后學(xué)生可以到專用洗手池洗手。

　　電子眼

　　后廚加裝了直聯(lián)長沙餐飲統(tǒng)一監(jiān)管平臺的監(jiān)控?cái)z像頭，實(shí)現(xiàn)二十四小時全面監(jiān)控。

　　食堂菜單

　　每個星期，學(xué)校都會將下周的菜單上網(wǎng)，家長可以提前知道學(xué)生在學(xué)校吃什么，營養(yǎng)成份怎么樣。

　　學(xué)校食堂后廚的環(huán)境，飯菜制作的全過程，廚師們的著裝，運(yùn)輸打包的程序……這些關(guān)乎食品安全的環(huán)節(jié)是否規(guī)范、是否靠譜?

　　家長們不用再擔(dān)心，從現(xiàn)在開始，瀏陽大部分中小學(xué)校、幼兒園都將有電子眼幫你監(jiān)控。昨日，記者從市食藥工商質(zhì)監(jiān)局了解到，為保障全市師生的食品安全，今年以來我市累計(jì)投入超1600萬元，完成了612所中小學(xué)校、幼兒園食堂的改造升級，學(xué)校食堂后廚新裝配的“電子眼”，連接長沙餐飲統(tǒng)一監(jiān)管平臺。

　　瀏陽日報(bào)記者李小雷通訊員鐘智

　　食堂設(shè)施更新升級，變身“星級餐廳”

　　干凈整潔的地面，透明的櫥窗玻璃，大廳內(nèi)一排排不銹鋼桌椅在燈光的照射下閃閃發(fā)亮……近日，重新改造后的瀏陽市第五中學(xué)食堂正式向師生開放，煥然一新的食堂引得全體師生紛紛點(diǎn)贊。

　　今年來，瀏陽市第五中學(xué)在政府政策和資金支持下，下大力氣改善學(xué)校食堂環(huán)境，不但對桌椅餐具等設(shè)施設(shè)備進(jìn)行了更換升級，還創(chuàng)新推出了“直供食堂”“無菌食堂”“課程食堂”等先進(jìn)管理理念。

　　現(xiàn)在的瀏陽市第五中學(xué)食堂，不但有了冰箱、消毒柜，還有了專用的浸泡池、洗菜池、消毒池，防鼠、防蠅、防蚊、防蟑等設(shè)備。學(xué)生們也有了統(tǒng)一的餐桌椅，學(xué)生飯后可以到專用洗手池洗手。

　　“現(xiàn)在去吃飯，就像進(jìn)入了‘星級’餐廳。”高三學(xué)生林同學(xué)說。

　　后廚連接長沙監(jiān)管平臺，學(xué)校廚房“亮”起來

　　瀏陽市第五中學(xué)食堂的這一變化，還得益于我市實(shí)施的“明廚亮灶”工程。

　　第五中學(xué)校長何申如告訴記者，以前學(xué)校食堂衛(wèi)生安全的管理是個令人頭疼的難題，雖然學(xué)校制定了包括衛(wèi)生在內(nèi)的各種食堂管理制度，也對食堂工作人員進(jìn)行過系統(tǒng)培訓(xùn)，但食堂衛(wèi)生始終難有大的提升。

　　如今，學(xué)校食堂進(jìn)行了“明廚亮灶”工程改造，通過加裝透明玻璃，后廚被“亮”了出來，前廳用餐的師生隨時可以看到工作人員操作，而且后廚還加裝了直聯(lián)長沙餐飲統(tǒng)一監(jiān)管平臺的監(jiān)控?cái)z像頭，實(shí)現(xiàn)了二十四小時全面監(jiān)控，工作人員的操作更加規(guī)范，工作積極性也有了很大提高。

　　“現(xiàn)在瀏陽六百多所學(xué)校食堂后廚都加裝了攝像頭，實(shí)現(xiàn)了食堂餐飲加工監(jiān)管全覆蓋。”據(jù)市食藥工商質(zhì)監(jiān)局負(fù)責(zé)人介紹，2017年，瀏陽市政府投入專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)完成了全市612所中小學(xué)校、幼兒園食堂“明廚亮灶”工程改造，此外，政府還投入資金為全市中小學(xué)校、幼兒園師生購買了食品安全保險(xiǎn)，為校園食品安全加上了雙重保障。

　　提前“曬”菜單家長學(xué)生更放心

　　張先生是瀏陽市第五中學(xué)學(xué)生家長，也是學(xué)校家長委員會一員，每個星期，學(xué)校都會將下周的菜單上網(wǎng)，家長可以提前知道學(xué)生在學(xué)校吃什么，營養(yǎng)成份怎么樣。

　　每個月，家委會還會組織幾個家長，不定時地在午飯時間，到學(xué)校食堂檢查飯菜情況，但是食堂操作到底規(guī)范不規(guī)范，家長并不是特別專業(yè)，不能正確分辨。

　　為此，這個學(xué)期，該中學(xué)的食堂裝上了攝像頭，變成“透明廚房”，視頻直接連接到監(jiān)管部門。張先生說，在監(jiān)管部門工作人員監(jiān)督下，學(xué)校食堂操作肯定更加規(guī)范了。

　　正如張先生預(yù)想的一樣，學(xué)校在全面推行原材料集中采購制度的基礎(chǔ)上，還與種養(yǎng)殖基地合作，實(shí)現(xiàn)肉、蛋、果蔬等原材料產(chǎn)地到食堂的直接供應(yīng)，同時食堂還自建食品快檢室，落實(shí)食品快檢制度，最大限度地降低了校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

　　為確保食堂“無菌”加工制作環(huán)境，學(xué)校對食堂工作人員進(jìn)行了嚴(yán)格篩選，堅(jiān)持每天晨檢，重新布置了“三防”設(shè)施，杜絕了食物的源頭污染。此外，學(xué)校還將食堂管理與食品安全課堂教學(xué)相結(jié)合，將食堂打造成了食品安全示范教育基地，全程向?qū)W生展示自己吃到的食物的加工過程，提高學(xué)生食品安全意識的同時，也為食堂管理提供了另一種監(jiān)督。