“要確立專人專抓，明確目標(biāo)責(zé)任，把準(zhǔn)時間節(jié)點，克服一切困難完成任務(wù)，讓更多的師生受益?！眲偡攀罴?，永州市祁陽縣教育局即召開2018年學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)化食堂工作推進(jìn)會，部署加快進(jìn)度，在去年已建成10所標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)校食堂的基礎(chǔ)上，擬投入1400余萬元，再建26所標(biāo)準(zhǔn)化食堂，讓更多的師生受益。
據(jù)悉，祁陽縣把標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)作為擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)教育資源、完善后勤保障機(jī)制的重點工作、滿意工程來抓，制定出臺《中小學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)管理規(guī)范》《中小學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)化食堂達(dá)標(biāo)工作方案》等規(guī)范文件，把握建設(shè)的要點節(jié)點，分步實施廚房改造、軟件建設(shè)、規(guī)范管理工作，確保食堂基建、設(shè)施配備、食品安全等協(xié)同實施推進(jìn)。
“我們嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)要求，突出打造‘明廚亮灶，功能齊全、布局合理，管理規(guī)范、衛(wèi)生整潔，打造溫馨文雅的餐飲文化’四大亮點，確保市里驗收過得關(guān)，師生家長滿得意?！痹摽h教育局主抓基建工作的鄒國成副局長介紹。
該縣“建、管兩手抓”，帶領(lǐng)項目校校長“走出去，引進(jìn)來”，借鑒先進(jìn)餐飲模式，強(qiáng)化規(guī)范和細(xì)節(jié)管理，健全食品安全責(zé)任制，聯(lián)合職能部門積極開展食堂督查;每年定期舉辦學(xué)校后勤管理干部、食堂管理員和從業(yè)人員培訓(xùn)班，提升食堂管理水平，強(qiáng)化內(nèi)部管理。
圖為2017年建成標(biāo)準(zhǔn)化食堂的祁陽七中學(xué)生正有序打取各自所需的菜品
“我們把“食堂亦課堂”融入標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)，從食品安全知識、食物營養(yǎng)搭配、科學(xué)制作等方面發(fā)力，打造健康餐廳文化，讓餐廳成為學(xué)生學(xué)知識的‘第二課堂’，并成立學(xué)生、家長、教師、校領(lǐng)導(dǎo)參與的‘膳食委員會’，建立‘陪餐制’和‘學(xué)生食譜、食品采購公示制’，確保‘舌尖上的安全’”。2017年建成標(biāo)準(zhǔn)化食堂的祁陽七中校長李朝軍說。
