5日，重慶市教委發(fā)布消息，近日，教育部辦公廳、市場監(jiān)管總局辦公廳聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于開展2019年春季開學(xué)學(xué)校食品安全風(fēng)險隱患排查工作的通知》，切實保障廣大師生身心健康?！锻ㄖ芬螅鋵嵵黧w責(zé)任、全面開展7類自查。
學(xué)校供餐群體特殊、人數(shù)眾多，是食品安全工作的重中之重。各地教育行政部門和市場監(jiān)管部門應(yīng)該制訂工作方案，采取更加有力措施，嚴防嚴管嚴控校園食品安全風(fēng)險，最大限度地遏制食物中毒事件發(fā)生。
首先，學(xué)校要重點自查是否建立健全食品安全管理制度；食品安全管理制度是否符合《食品安全法（2015版）》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范（2018版）》等食品安全法律法規(guī)的規(guī)定。
其次要重點自查是否實行食品安全校長（園長）負責(zé)制；是否建立食品安全管理機構(gòu)，配備食品安全管理人員；是否定期檢查學(xué)校食品安全工作。
也要重點自查食品經(jīng)營場所的地面是否無垃圾、無積水、無油漬；墻壁和門窗是否無污漬、無灰塵；天花板是否無霉斑、無灰塵等。
設(shè)施設(shè)備運轉(zhuǎn)情況也很重要，要重點自查冷藏冷凍、加熱保溫、清洗消毒等設(shè)施設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn)。
學(xué)校還需重點自查是否建立穩(wěn)定、合規(guī)的食品及原料采購渠道，安全可追溯；食品經(jīng)營場所內(nèi)的食品及原料是否處于保質(zhì)期內(nèi)、感官性狀正常。
從業(yè)人員健康情況也是極其重要的，應(yīng)重點自查從事接觸直接入口食品工作的人員是否持健康證明上崗；患有發(fā)熱、腹瀉、咽部炎癥等病癥及皮膚有傷口或感染的從業(yè)人員，是否暫停從事接觸直接入口食品的工作。
最后學(xué)校也應(yīng)重點自查從業(yè)人員是否掌握基本的食品安全法律法規(guī)要求，并在食品安全培訓(xùn)考核合格后上崗。對自查中發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患和問題，學(xué)校應(yīng)立即采取整改措施，并及時復(fù)核整改結(jié)果。
