孩子在幼兒園吃午餐。廣報(bào)全媒體記者李波攝（資料圖片）
大洋網(wǎng)訊 孩子在幼兒園每天吃的是什么？食材來自哪里？食品有沒有超過保質(zhì)期……這些問題南沙家長(zhǎng)今后不用再擔(dān)心了。南沙區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局和中國(guó)科學(xué)院軟件研究所廣州分部合作推出一款智能食品安全監(jiān)管平臺(tái)——食安幼苗溯源系統(tǒng)。該系統(tǒng)可實(shí)現(xiàn)食品安全預(yù)警和追溯，目前正在區(qū)內(nèi)兩家幼兒園進(jìn)行試運(yùn)行，未來將在全區(qū)范圍內(nèi)進(jìn)行推廣。
食品采購需上報(bào)系統(tǒng)
近日，記者來到南沙區(qū)海力幼兒園，幼兒園相關(guān)負(fù)責(zé)人正在使用新安裝的食安幼苗溯源系統(tǒng)填報(bào)食材采購情況、消耗情況以及庫存情況等內(nèi)容。
“我們才試行了幾天，感覺這個(gè)系統(tǒng)對(duì)食品安全有很大的幫助。”該負(fù)責(zé)人告訴記者，記錄在系統(tǒng)內(nèi)的食品如果即將過期，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)警告園方。如果系統(tǒng)經(jīng)過大數(shù)據(jù)分析，發(fā)現(xiàn)存在食品安全問題，也會(huì)進(jìn)行預(yù)警，避免幼兒園采購或者食用問題食品?！跋到y(tǒng)運(yùn)行內(nèi)容很細(xì)致，連我們每天的剩飯?jiān)趺刺幚硪惨蠄?bào)到系統(tǒng)中，還要上傳圖片驗(yàn)證，做到有跡可循，大大增強(qiáng)了幼兒園的食品安全管理?！?/p>
記者看到，該系統(tǒng)包括園所管理、食譜管理、供應(yīng)商管理、上報(bào)管理和庫存管理等多項(xiàng)內(nèi)容?！懊宽?xiàng)食品采購幼兒園管理方都要詳細(xì)填寫食材情況?！敝锌圃很浖嚓P(guān)負(fù)責(zé)人介紹，比如豬肉類的采購，園方要寫清楚供貨商、檢驗(yàn)檢疫證明、數(shù)量等信息，散裝食品要填寫清楚生產(chǎn)商、交易憑證號(hào)等，預(yù)包裝食品則要填寫產(chǎn)品批次號(hào)、供應(yīng)商信息等，保證采購食品的安全以及可溯源。
系統(tǒng)指導(dǎo)均衡飲食
“這個(gè)系統(tǒng)涉及到幼兒園、中科院軟件所、南沙食品藥品監(jiān)督管理局三方，所有的預(yù)警信息都會(huì)直接傳到監(jiān)管部門的系統(tǒng)里，便于監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)問題?！敝锌圃很浖嚓P(guān)負(fù)責(zé)人說，通過大數(shù)據(jù)分析，如果發(fā)現(xiàn)哪家幼兒園采購了問題產(chǎn)品，或者食品的來源地存在食品安全問題，監(jiān)管部門可以立即采取措施。“等到系統(tǒng)推廣到全區(qū)幼兒園之后，數(shù)據(jù)分析會(huì)更加完善，也更有利于食品安全監(jiān)管?！?/p>
據(jù)悉，學(xué)校食堂食品管理員每天將采購回來的食材名稱、生產(chǎn)廠家、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、數(shù)量等信息及時(shí)錄入系統(tǒng)，動(dòng)態(tài)更新食材消耗、剩余情況，排查是否存在過期食材，對(duì)過期食材立即進(jìn)行下架回收或銷毀處理，隨時(shí)關(guān)注并處理系統(tǒng)預(yù)警預(yù)報(bào)信息。此外，園方還要將每周菜單錄入監(jiān)管平臺(tái)，根據(jù)平臺(tái)指導(dǎo)意見進(jìn)行合理配餐，均衡膳食營(yíng)養(yǎng)。
在監(jiān)管方面，監(jiān)管部門在監(jiān)管平臺(tái)實(shí)時(shí)巡查食堂違規(guī)情況并作出風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警，或通過現(xiàn)場(chǎng)抽查食材比對(duì)系統(tǒng)數(shù)據(jù)，監(jiān)督食堂管理者認(rèn)真履行管理職責(zé)。同時(shí)實(shí)現(xiàn)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，公布學(xué)校食堂違規(guī)情況和發(fā)布系統(tǒng)性區(qū)域性食品風(fēng)險(xiǎn)信息。
中科院軟件所相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，未來軟件所還將開發(fā)食安幼苗溯源系統(tǒng)的微信小程序，供家長(zhǎng)查看食堂運(yùn)營(yíng)情況，提升家長(zhǎng)對(duì)學(xué)生在校安全用餐的信心和滿意度，同時(shí)也便于家長(zhǎng)監(jiān)督校園食堂內(nèi)的食品安全情況。
