“凡供應(yīng)校園餐飲的原材料都要進(jìn)行3天的留樣、每一批次的果蔬蛋奶等在送出之前都要在企業(yè)自建的檢測室里經(jīng)過科學(xué)的檢測把關(guān)才會進(jìn)入校園?！边@是北京市密云區(qū)校園餐飲原材料供應(yīng)商、密云區(qū)食品藥品安全企業(yè)聯(lián)盟常務(wù)理事曹啟龍每天都在關(guān)心的大事。
?“圣比科”食品安全檢測室
據(jù)了解，在密云區(qū)70多所中小學(xué)里，由曹啟龍掌舵的“圣比科”企業(yè)的市場份額占到了80%左右。這不僅是源于“圣比科”專注于校園餐飲原材料供應(yīng)的業(yè)務(wù)定位，更源于曹啟龍對于食品安全的追求。在他看來，這是任何時候都不能馬虎的事情，是企業(yè)應(yīng)盡的責(zé)任和義務(wù)，必須要守得住初心，扛得起責(zé)任，百分百做好。
在記者采訪時，話并不多的他，不斷重復(fù)的一句話就是，在食品安全方面，作為企業(yè)一定要負(fù)責(zé)任。也正因?yàn)槿绱?，在今年?月份，“圣比科”拿出資金擴(kuò)大了自己的檢測室，購進(jìn)了新的檢測設(shè)備儀器，配備了專職的檢測人員，對供應(yīng)給學(xué)校的食材進(jìn)行檢測。截至目前，已檢測各類食材近1500批次，有力捍衛(wèi)著校園食品安全，做到了有保障、可追溯。
與此同時，在校園的食品安全監(jiān)管方面，密云區(qū)教委全面落實(shí)學(xué)校干部輪流陪餐制度，進(jìn)一步規(guī)范陪餐工作制度，學(xué)校干部輪流陪餐，做好陪餐記錄，及時發(fā)現(xiàn)和解決供餐過程中存在的問題。
密云對全區(qū)44個中小學(xué)食堂全部實(shí)現(xiàn)學(xué)校自辦，做到了食品安全來源可查、去向可追、過程可控、責(zé)任可究，食堂從業(yè)人員全部持健康證上崗。建立由教師、學(xué)生家長、學(xué)生代表、學(xué)校干部組成的學(xué)校食堂伙食管理委員會，對學(xué)生食堂衛(wèi)生、安全及菜品質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督，確保校園餐飲安全、營養(yǎng)、健康，做到了源頭有追溯、過程可控制，無縫監(jiān)管，有力捍衛(wèi)著密云區(qū)校園食品安全。
