為進(jìn)一步提升全市校園食堂和食品安全管理水平，落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，二連浩特市多措并舉確保校園食堂食品安全。
一是規(guī)范操作管理。結(jié)合各學(xué)校實(shí)際，制定《校園食品安全操作規(guī)范》和《操作流程》，明確了制定食譜、原料采購(gòu)、入庫(kù)存儲(chǔ)、出庫(kù)檢測(cè)、加工制作、試嘗留樣、供餐配送、廢物處置、清洗消毒等9個(gè)重點(diǎn)環(huán)節(jié)操作標(biāo)準(zhǔn)和注意事項(xiàng)，為日常管理和食堂工作人員操作提供了參考依據(jù)。
二是提升硬件水平。積極推動(dòng)校園食堂明廚亮灶建設(shè)，全市多所學(xué)校食堂操作間、儲(chǔ)藏室安裝視頻攝像頭，實(shí)現(xiàn)明廚亮灶，使學(xué)校幼兒園食堂“后廚”成為可視、可感、可知的“陽(yáng)光廚房”，進(jìn)一步強(qiáng)化師生、家長(zhǎng)和社會(huì)監(jiān)督，建立起完善的食品安全事件事前防控、隱患排查整治和事后追溯機(jī)制，有力地確保了校園食品安全。
三是強(qiáng)化教育培訓(xùn)。目前，“明廚亮灶”工程的9所幼兒園、1所小學(xué)、2所中學(xué)，通過(guò)校園宣傳欄、黑板報(bào)、手抄報(bào)、主題班隊(duì)會(huì)等形式，對(duì)師生進(jìn)行食品飲水和健康生活宣傳教育。不斷強(qiáng)化教育行政部門(mén)監(jiān)管人員、校園長(zhǎng)、校園食品監(jiān)管員和食堂負(fù)責(zé)人等安全責(zé)任意識(shí)和管理水平。組織開(kāi)展食品藥品突發(fā)事件應(yīng)急演練，進(jìn)一步提升學(xué)校、教育行政部門(mén)和其它部門(mén)協(xié)調(diào)配合、快速反應(yīng)、高效處置校園突發(fā)性食品安全事件的能力;四是開(kāi)展示范創(chuàng)建。開(kāi)展“精細(xì)化管理示范食堂”創(chuàng)建活動(dòng)，通過(guò)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂設(shè)施建設(shè)，健全規(guī)章制度，規(guī)范生產(chǎn)流程，堅(jiān)持崗位培訓(xùn)，實(shí)施目標(biāo)責(zé)任監(jiān)管，嚴(yán)格監(jiān)督檢查，將飲食安全、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、節(jié)約意識(shí)和文明習(xí)慣等內(nèi)容融入食堂文化，營(yíng)造安全、文明、溫馨的就餐環(huán)境，全面提升區(qū)域校園食品安全管理整體工作水平。
