2019年秋季新學(xué)期即將開始，學(xué)校食堂供餐群體特殊、人數(shù)眾多，校園食品安全歷來是萬千學(xué)生家長關(guān)注的熱點、領(lǐng)導(dǎo)關(guān)注的焦點、部門監(jiān)管的重點。為強化對學(xué)校食堂（含托幼機構(gòu)）食品安全監(jiān)管，保障廣大師生吃得安全，市市場監(jiān)管局、市教育局近日聯(lián)合部署開展秋季學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險隱患專項檢查，嚴防嚴管嚴控校園食品安全風(fēng)險。
一是依法落實各方食品安全責(zé)任。結(jié)合本輪行政機構(gòu)改革和職能調(diào)整，嚴格依據(jù)《食品安全法》和《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，落實學(xué)校的食品安全主體責(zé)任，市場監(jiān)管部門的監(jiān)管責(zé)任和教育部門的主管責(zé)任，加強對學(xué)校食堂的食品安全教育和日常管理，降低食品安全風(fēng)險，及時消除食品安全隱患。
二是明確專項檢查重點內(nèi)容。市市場監(jiān)管局、市教育局以問題為導(dǎo)向，從建立健全食品安全制度、食品安全操作規(guī)范、食品加工場所衛(wèi)生、食材采購查驗、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康、食品安全應(yīng)急報告等7個方面列出了風(fēng)險隱患重點檢查內(nèi)容，尤其重點強調(diào)中小學(xué)、幼兒園食堂不得制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險食品。學(xué)校食堂不得采購、貯存、使用亞硝酸鹽。
三是推進“明廚亮灶”工程建設(shè)。各級教育、市場監(jiān)管部門推進學(xué)校食堂采用視頻顯示、設(shè)置參觀通道、運用互聯(lián)網(wǎng)等方式進行“明廚亮灶”建設(shè)，公開食品來源、采購、加工制作全過程，主動接受學(xué)生家長和社會的監(jiān)督。確保今年實現(xiàn)學(xué)校（托幼機構(gòu)）食堂“明廚亮灶”建設(shè)率100%。
四是推動大宗食材追溯體系建設(shè)。大宗食材追溯體系建設(shè)是實現(xiàn)食品質(zhì)量安全來源可追溯、去向可追蹤、風(fēng)險可管控，發(fā)生質(zhì)量安全問題時產(chǎn)品可召回、原因可查清、責(zé)任可追究的有力舉措。根據(jù)省局重點工作安排，10月底前完成轄區(qū)內(nèi)所有學(xué)校食堂的大宗食材追溯體系建設(shè)。
五是強化部門協(xié)作，確保檢查成效。各校應(yīng)按要求認真開展自查，各級市場監(jiān)管、教育主管部門要加強溝通、強化聯(lián)動，實現(xiàn)對校園食堂專項檢查全覆蓋。對檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險隱患，應(yīng)立即督促其整改到位。對學(xué)校不履行食品安全主體責(zé)任、疏于管理、存在嚴重食品安全漏洞的，對市場監(jiān)管部門下達《責(zé)令整改通知書》拒不整改的，發(fā)生食品安全事件的，要以“零容忍”的態(tài)度，統(tǒng)籌運用抽查抽檢、責(zé)任約談、信用懲戒、媒體曝光等手段，增強監(jiān)管威懾力。對發(fā)現(xiàn)存在食品安全違法違規(guī)情形的依法處罰， 今年以來全市共檢查各類學(xué)校食堂152家，開展巡查4次，下達“三查三單”4份、監(jiān)督意見書24份、責(zé)令整改通知書44份、立案查處3起，罰沒款7萬余元。涉嫌犯罪的，依法移送司法機關(guān)追究刑事責(zé)任，全力確保廣大師生飲食安全、全力確保學(xué)校食堂食品安全零事件。
