為進一步提升學(xué)校食堂安全管理水平，防范食品安全風(fēng)險，保障廣大師生飲食安全，8月20日，鄒平市市場監(jiān)管局聯(lián)合市教育和體育局舉辦全市學(xué)校食品安全培訓(xùn)暨食堂管理觀摩會議。
會議強調(diào)，要充分認識學(xué)校食堂食品安全的重要性。學(xué)校食堂是校園食品安全的重點和難點，要做到分工明確，層層簽訂食品安全責(zé)任書，責(zé)任到人，履職盡責(zé)。要切實加強學(xué)校食堂規(guī)范化管理，狠抓日常管理，實行全方位的管理和強有力的監(jiān)督，精抓細管，排查隱患，列出清單，立即整改。健全完善食品安全管理體系，確保監(jiān)管長期有效。同時，加強學(xué)校食堂明廚亮灶改造。對未開始明廚亮灶改造的學(xué)校食堂進行督導(dǎo)，對工作落實不力的學(xué)校，采取依法約談負責(zé)人、通報批評等方式，督促其按時實施明廚亮灶。
會議要求，一是要統(tǒng)一思想，提高認識，切實提高學(xué)校食品安全工作的責(zé)任感和緊迫感。二是要突出重點，重視細節(jié)，切實提高食品安全管理工作的針對性、實效性。三是要強化責(zé)任，齊抓共管，確保對食品安全工作監(jiān)督到位。
會上，鄒平市市場監(jiān)管局餐飲科通報了全市上半年學(xué)校食品安全專項檢查情況，并對存在的問題提出整改意見，確保學(xué)校食堂各項工作落實到位，為安全就餐提供保障。會議邀請黑龍江省政府參事室正廳級特約研究員、原黑龍江省食藥局常務(wù)副局長、《中華人民共和國食品安全法》修訂專家張守文教授，對《食品安全法》《學(xué)校食品安全和營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等作了解讀。
培訓(xùn)結(jié)束后，參會人員分批次觀摩了黃山實驗幼兒園食堂。現(xiàn)場查看了各項管理制度、進貨查驗臺賬、原材料存放、食品加工制作間等。
通過此次培訓(xùn)和觀摩，進一步增強了學(xué)校食堂食品安全責(zé)任意識，提升了學(xué)校食堂食品安全管理能力，提高了學(xué)校食堂工作人員履職盡責(zé)和依法管理的水平，推動全市學(xué)校食堂管理工作規(guī)范有序運行。下一步，鄒平市市場監(jiān)管局將嚴(yán)格按照“四個最嚴(yán)”要求，對全市學(xué)校食堂進行監(jiān)督檢查，確保廣大師生飲食安全。
全市各中小學(xué)校長、鎮(zhèn)街中心園園長，分管副校長、副園長，食品安全管理員、廚師長，市市場監(jiān)管局、市教育和體育局分管領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)科室人員等共300余人參加了培訓(xùn)。
