臨近開學，深圳市市場監(jiān)管局“星期三查餐廳”專項執(zhí)法行動聚焦校園周邊餐飲單位。8月21日，深圳市光明區(qū)的兩家餐廳在執(zhí)法行動中被抽查，針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場責令其整改。
這次“星期三查餐廳”專項執(zhí)法行動中，執(zhí)法人員抽選了位于光明區(qū)深科技工學校附近的廚嫂當家餐館和誠銘學校附近的胡胖子餐館進行檢查。執(zhí)法人員根據《深圳市餐飲服務食品安全量化檢查表》，分別對兩家餐飲單位的許可管理、人員衛(wèi)生、場所衛(wèi)生、設施設備、采購與存放、食品添加劑、加工過程、專間管理、餐具消毒、留樣等方面進行了詳細檢查，并現(xiàn)場量化評級，兩家餐飲單位量化等級均維持B級。對8批次的食品原材料進行現(xiàn)場快速檢測，檢測結果均為合格；對4批次的食品原材料進行執(zhí)法抽檢，光明局將繼續(xù)跟進檢測結果。
從現(xiàn)場檢查情況來看，廚嫂當家餐廳的廚房為明廚設計，總體干凈整潔，但存在清洗池、用具和散裝食品標簽標識不清、餐具未及時放入密閉保潔柜等問題。胡胖子餐廳主要存在清洗區(qū)、食品標識不清的問題，另外衛(wèi)生方面還有待進一步提高。針對本次檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場已責令其限期整改，并將持續(xù)跟進其落實整改情況。
深圳市光明區(qū)的人大代表全程監(jiān)督此次執(zhí)法行動，多家媒體對執(zhí)法過程進行圖文和視頻直播。參與全程監(jiān)督執(zhí)法的深圳市光明區(qū)人大代表陳耿東認為，該執(zhí)法行動向市民朋友展現(xiàn)了透明執(zhí)法監(jiān)管的過程，大大提升了經營者和市民的食品安全意識。希望市場監(jiān)管部門要結合“一街一車一室宣傳科教”“互聯(lián)網 明廚亮灶項目”“學生食品安全監(jiān)督員隊”等方式，營造食品安全社會共治的良好氛圍，引導餐飲行業(yè)自律，進一步提升食品安全水平。
