為保障學(xué)校開學(xué)前食品安全和企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)期間的安全生產(chǎn)工作，徐州市市場監(jiān)管部門于4月8日至24日對縣（市）區(qū)校園餐飲食品安全和特種設(shè)備安全進(jìn)行督查。督查組以明查暗訪為主、現(xiàn)場檢查方式隨機(jī)抽查。
此次督查檢查調(diào)度了解自2019年12月至今開展安全生產(chǎn)專項(xiàng)整治行動以來，校園餐飲食品安全和特種設(shè)備安全整治行動的開展情況。
校園餐飲食品安全方面，抽查配餐企業(yè)、高中、初中、校園周邊餐飲門店；
校園食品銷售方面，抽查高校、高中（或初中）校內(nèi)食品銷售單位，校園周邊食品銷售單位；
特種設(shè)備單位方面，抽查電梯、壓力容器、鍋爐、氣瓶充裝、叉車安全及使用情況。
學(xué)校食堂安全
要有學(xué)校食堂檢查計(jì)劃、每個學(xué)校有專人負(fù)責(zé)落實(shí)，督促學(xué)校簽訂食品安全承諾書，開學(xué)前到校實(shí)地檢查指導(dǎo)食堂各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，縣（區(qū)）局對分局加強(qiáng)業(yè)務(wù)指導(dǎo)，每天調(diào)度、每周匯總校園食品安全監(jiān)管情況。
現(xiàn)場督查檢查從以下幾個方面進(jìn)行：
食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證具備且有效；
制定食品安全事故處置預(yù)案；
開展食品安全自查，并將自查情況報(bào)屬地教育行政部門和市場監(jiān)管部門；
開學(xué)前專門開展一次從業(yè)人員食品安全知識及防疫知識培訓(xùn)；
每日對從業(yè)人員至少進(jìn)行一次崗前健康檢查并做好記錄；
把好原料控制關(guān)，落實(shí)食品進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度；
嚴(yán)禁在食品加工場所飼養(yǎng)畜禽和寵物，嚴(yán)禁加工活禽和野生動物；
食品經(jīng)營場所保持清潔、衛(wèi)生；
做好餐飲具消毒，按防疫要求加強(qiáng)清洗消毒，消毒后存放于密閉設(shè)施內(nèi)保潔；
徹底清理清查食品倉庫，無過期及感官性狀異常的食品；
陪餐校領(lǐng)導(dǎo)每日對食堂進(jìn)行檢查，并填寫校長陪餐食品安全檢查記錄表；
張貼江蘇省食安辦、省市場監(jiān)管局《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)疫情防控期間單位食堂食品安全管理的通告》；
制定疫情期間食堂安全衛(wèi)生管理制度和師生就餐方案；
就餐人員間距合理，分班就餐、錯峰就餐、座位隔離等措施到位；
定期對食品加工、就餐區(qū)域及周邊環(huán)境進(jìn)行清潔消毒，食品加工、就餐區(qū)域要做到每日消毒；
加強(qiáng)洗滌劑、消毒劑管理，防止誤用。
集體用餐配送單位
對集體用餐配送單位主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行一次約談，要求其簽訂食品安全承諾書并遞交食品安全自查報(bào)告。開學(xué)前后對集體用餐配送單位進(jìn)行現(xiàn)場檢查指導(dǎo)。
重點(diǎn)督查檢查以下幾個方面：
食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證具備且有效；
制定食品安全事故處置預(yù)案；
有食品安全管理機(jī)構(gòu)，有專職食品安全管理人員；
每日對從業(yè)人員至少進(jìn)行一次崗前健康檢查并做好記錄；
開學(xué)前專門開展一次從業(yè)人員食品安全知識及防疫知識培訓(xùn)，有培訓(xùn)記錄；
把好原料控制關(guān)，落實(shí)食品進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度；
無采購、生產(chǎn)加工不符合動物檢疫規(guī)定或不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的畜禽肉與畜禽自加工食品等行為；
徹底清理清查食品倉庫，無過期及感官性狀異常的食品；
食品加工人員規(guī)范操作，保持人員個人衛(wèi)生，加工制作食品全過程佩戴口罩；
對每餐次加工制作的成品留樣,配備專用留樣容器和冷藏設(shè)施；
做好餐飲具消毒，按防疫要求加強(qiáng)清洗消毒，消毒后存放于密閉設(shè)施內(nèi)保潔；
配送使用的封閉式專用運(yùn)輸車輛、專用密閉運(yùn)輸容器定期消毒，運(yùn)轉(zhuǎn)良好；
加強(qiáng)人員管理，掌握人員健康狀況；
加強(qiáng)洗滌劑、消毒劑管理，防止誤用。
校園周邊食品經(jīng)營
開學(xué)前對校園周邊食品經(jīng)營者進(jìn)行100%全面檢查。發(fā)現(xiàn)違法食品安全法律法規(guī)行為并進(jìn)行嚴(yán)厲處罰。
現(xiàn)場重點(diǎn)督查檢查以下幾個方面：
食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證具備且有效；
經(jīng)營范圍與食品經(jīng)營許可證許可范圍相符；
無過期食品、“三無”食品；
嚴(yán)禁在食品加工場所飼養(yǎng)畜禽和寵物，嚴(yán)禁加工活禽和野生動物；
食品經(jīng)營場所、加工場所保持清潔、衛(wèi)生；
從業(yè)人員保持個人衛(wèi)生，從業(yè)人員無發(fā)熱、咳嗽、嘔吐等影響食品安全的疾??；
經(jīng)營場所人員不聚集。
特種設(shè)備安全專項(xiàng)整治
特種設(shè)備安全專項(xiàng)整治行動督查項(xiàng)目包括：
特種設(shè)備安全監(jiān)察機(jī)構(gòu)及人員設(shè)置情況；
特種設(shè)備安全專項(xiàng)整治工作開展情況；
涉?；诽胤N設(shè)備安全行動開展情況，隱患排查治理情況；
抽查特種設(shè)備使用單位安全管理；
特種設(shè)備應(yīng)急管理、處置工作開展情況；
特種設(shè)備安全宣傳教育情況。
