為確保疫情防控期間校園食品安全，全力保障學(xué)生復(fù)學(xué)復(fù)課，連日來(lái)，南昌縣市場(chǎng)監(jiān)管局“做足功課”，以疫情防控為中心，以食品安全為抓手，多措并舉，深入轄區(qū)學(xué)校開展學(xué)校食堂及校園周邊安全專項(xiàng)檢查。
一加強(qiáng)自查，落實(shí)主體責(zé)任
開學(xué)前，我局督促學(xué)校按照《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《江西省學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理辦法》和《2020年度江西省學(xué)校食品安全“護(hù)校行動(dòng)”方案》規(guī)定的檢查項(xiàng)目認(rèn)真開展自查自糾，特別是食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的感官性狀和保質(zhì)期進(jìn)行徹底清查清理，對(duì)自查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行整改，消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。
二嚴(yán)格監(jiān)管，進(jìn)行拉網(wǎng)檢查
對(duì)照《餐飲服務(wù)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》對(duì)轄區(qū)內(nèi)各類學(xué)校食堂、學(xué)生集體用餐配送單位進(jìn)行一次拉網(wǎng)式檢查。一是查看校園食堂原材料采購(gòu)情況。重點(diǎn)對(duì)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)記錄、食品添加劑采購(gòu)和使用記錄等進(jìn)行全面檢查。二是查看人員管理情況。重點(diǎn)查看接觸直接入口食品的從業(yè)人員健康體檢，食堂從業(yè)人員培訓(xùn)、考核和晨檢制度執(zhí)行，加工操作場(chǎng)所內(nèi)從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生等情況是否符合要求。三是強(qiáng)化校園周邊食品安全監(jiān)管。以校園周邊中小型超市、食雜店、流動(dòng)攤販、副食品批發(fā)市場(chǎng)為檢查重點(diǎn)，結(jié)合我局前期“五毛食品”“三無(wú)食品”整治工作經(jīng)驗(yàn)、堅(jiān)決取締無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)戶，嚴(yán)把人員健康關(guān)、食品進(jìn)貨關(guān)、食品貯存關(guān)、加工制作關(guān)。
三聯(lián)合檢查，確保工作成效
聯(lián)合縣教體局組成聯(lián)合檢查組，對(duì)學(xué)校食堂及集體用餐配送單位食品安全工作進(jìn)行抽查。對(duì)抽查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)提出整改建議并跟蹤整改到位，綜合施策，形成合力，消除食品安全隱患。
本次檢查出動(dòng)執(zhí)法人員164人次，檢查學(xué)校食堂、供餐單位及校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者149戶次，消除學(xué)校、供餐單位及校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者食品安全隱患159個(gè)，立案查處一起無(wú)證經(jīng)營(yíng)小作坊，罰沒款3000元。
