2月至3月中旬，淮南市開展了為期一個月的春季學(xué)校食堂食品安全專項檢查。全市共出動檢查車輛56臺次，執(zhí)法人員1093人次，檢查各類學(xué)校食堂371家，責(zé)令整改22家，行政處罰立案1件。
此次檢查的重點是學(xué)校食堂從業(yè)人員持證情況、餐具消毒環(huán)節(jié)、每餐留樣、餐廚廢棄物處理及食品添加劑的使用情況，采購登記、索證索票和入庫查驗情況。同時，查看了食堂硬件設(shè)施設(shè)備和操作場所流程、存放食品庫房條件等。從檢查的總體情況看，我市各類持證教育機構(gòu)對食品安全工作認(rèn)識到位，食堂硬件設(shè)施進(jìn)一步完善，食品安全管理制度基本健全，均配備了專兼職食品安全管理員，食品原料處理、加工、儲存等環(huán)節(jié)設(shè)置合理，冷凍冷藏及餐具消毒設(shè)施運轉(zhuǎn)正常。少數(shù)學(xué)校實行了原料的內(nèi)部招標(biāo)采購，部分學(xué)校聘請了專業(yè)的餐飲管理企業(yè)全程管理學(xué)校食堂。但也有少數(shù)學(xué)校食堂存在加工流程不規(guī)范、硬件設(shè)施跟不上、食品留樣量和存放時間不足，存放食品留樣無明顯標(biāo)識等一些共性問題。
針對檢查中存在的問題，執(zhí)法人員依法提出了整改意見，要求學(xué)校立即進(jìn)行整改，并要求學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視食堂食品安全規(guī)范化工作，完善學(xué)校硬件設(shè)施設(shè)備和內(nèi)部管理，切實保障學(xué)生的飲食安全。
