學生營養(yǎng)改善計劃是一項惠民工程，它涉及到千家萬戶。為了讓學生營養(yǎng)改善計劃工作順利實施，我們需重過程、注措施，為安全打基礎(chǔ)。碧江區(qū)教育局讓措施為學生營養(yǎng)餐保駕護航。
一、三層監(jiān)管，層層落實
區(qū)政府與部門、鄉(xiāng)(鎮(zhèn)、街道)之間，部門與學校之間，學校與教師之間層層簽訂了食堂管理目標責任狀。同時，再次明確學校校長是食堂安全第一責任人。按照《碧江區(qū)校園安全工作責任追究制度》，對出現(xiàn)食堂安全問題的相關(guān)責任單位、部門或個人進行追責問責，確保食品安全。
二、四統(tǒng)模式，不斷創(chuàng)新
原四統(tǒng)模式要求：食堂大宗食材四統(tǒng)?，F(xiàn)要求營養(yǎng)改善計劃學校食堂食材全部納入 “四統(tǒng)”范疇。同時，發(fā)改局、教育局、學校食堂管理員、供貨商每周對市場食材價格進行一次調(diào)查分析，確定適中的配送價格，保護學生利益。配送商按照學校需求配送食材，確保食材綠色、新鮮、有機。
三、兩條底線，緊抓不放
食品安全和資金安全是學生營養(yǎng)改善計劃順利實施的基礎(chǔ)、保障，我們要緊抓不放。
?。ㄒ唬┦称钒踩?，抓源頭。一是食堂工人持證上崗。學校食堂的每一位工人都要參加安全培訓，考試合格，且有健康證；二是食堂監(jiān)管，環(huán)環(huán)相扣。1.教育局出臺了《學生營養(yǎng)餐管理制度》、《食堂衛(wèi)生管理制度》、《食品留樣制度》、《學生營養(yǎng)餐應(yīng)急預(yù)案》等，要求做到采購、配送、驗收、入庫、儲存、出庫、加工、留樣等每個環(huán)節(jié)有痕跡、有記錄。2.食堂管理工作流程統(tǒng)一制作上墻，確保食堂管理工作系統(tǒng)化、程序化、規(guī)范化和公開化。3.食品(食材)留樣“三統(tǒng)一”，即：標簽統(tǒng)一、留樣碗(盒)統(tǒng)一、食堂工作臺賬統(tǒng)一。4.資料建設(shè)做到及時、分類裝訂成冊，食品安全有據(jù)可查。
?。ǘ┬Ｘ斁止?，保資金。一是三級審核。營養(yǎng)改善計劃資金實行“校財局管”報賬制，發(fā)票由學校、營養(yǎng)辦、經(jīng)費管理中心三級審核。二是嚴格執(zhí)行公示制。實施營養(yǎng)改善計劃學校的食譜實行日公示、資金周公示制度，主動接受師生及社會監(jiān)督。三是信息化監(jiān)管。營養(yǎng)辦通過營養(yǎng)餐智慧云監(jiān)管平臺，每天、周、月對學校營養(yǎng)餐資金使用、食材市場價格、食材出入庫等情況進行跟蹤監(jiān)管，確保資金使用安全有效。
