嚴(yán)查嚴(yán)管嚴(yán)要求 確保學(xué)生“舌尖上的安全”
——國務(wù)院教育督導(dǎo)委員會辦公室2020年第4號預(yù)警
近期，江蘇、山東、河南等地學(xué)校發(fā)生多起食品安全事件，引發(fā)社會廣泛關(guān)注。國務(wù)院有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)作出重要批示，要求高度重視學(xué)生食堂衛(wèi)生管理，加強(qiáng)督查，防止出現(xiàn)食物中毒，影響學(xué)生健康。為此，國務(wù)院教育督導(dǎo)委員會辦公室特發(fā)布2020年第4號預(yù)警，提醒各地、各有關(guān)部門和學(xué)校務(wù)必引以為戒，結(jié)合當(dāng)前暑期高溫特點(diǎn)，認(rèn)真落實(shí)學(xué)校食品安全工作各項(xiàng)要求，確保學(xué)生“舌尖上的安全”。
一是強(qiáng)化責(zé)任。地方各級政府要認(rèn)真落實(shí)領(lǐng)導(dǎo)干部食品安全責(zé)任制，強(qiáng)化食品安全屬地管理責(zé)任，建立健全本地區(qū)食品安全監(jiān)管責(zé)任體系。全面落實(shí)屬地部門管理監(jiān)督責(zé)任、學(xué)生食品和學(xué)生集體用餐配送單位食品安全主體責(zé)任以及學(xué)校食品安全校長負(fù)責(zé)制，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
二是細(xì)化管理。各地教育、衛(wèi)生健康、市場監(jiān)管等部門，要指導(dǎo)學(xué)校食堂建立健全并落實(shí)食品安全管理制度和從業(yè)人員健康管理、培訓(xùn)制度，加強(qiáng)對食品采購、貯存、加工制作、配送等關(guān)鍵環(huán)節(jié)監(jiān)管，確保安全可控。認(rèn)真落實(shí)學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度，全面推行“明廚亮灶”，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決食堂管理中存在的問題和不足。
三是加強(qiáng)檢查。各地市場監(jiān)管部門要對學(xué)生集體用餐配送單位、學(xué)校食堂、校園周邊餐飲門店和食品銷售單位實(shí)行全覆蓋監(jiān)督檢查，依法依規(guī)嚴(yán)厲查處“五毛食品”“白粉”零食和腐敗變質(zhì)、超過保質(zhì)期等不健康、不安全食品，堅(jiān)決防止食品安全事故發(fā)生。
