清晨5時(shí)半，天還未亮，浙江省樂(lè)清市城南一小的食堂已經(jīng)開(kāi)始熱鬧起來(lái)。一筐筐蔬菜、豬肉、對(duì)蝦等食材被抬上“驗(yàn)菜機(jī)”，經(jīng)過(guò)稱重、拍照、上傳、留檔后，被送進(jìn)廚房加工。一旁，學(xué)校膳食委員會(huì)成員們?nèi)态F(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督。不只如此，通過(guò)陽(yáng)光廚房和“眾食安”平臺(tái)，食堂、學(xué)校、主管及監(jiān)管部門的人員可以實(shí)時(shí)查看后廚各類信息數(shù)據(jù)和菜品制作過(guò)程。“數(shù)字化、可視化的監(jiān)管模式，給人‘看得見(jiàn)’的放心，讓后廚運(yùn)作實(shí)現(xiàn)陽(yáng)光透明?！痹撔Ｏ嚓P(guān)工作人員說(shuō)。

工作人員將食材搬上驗(yàn)菜機(jī)

　　民以食為天，食以安為先。樂(lè)清全市在校就餐人數(shù)近20萬(wàn)人，學(xué)生在學(xué)校里吃得飽不飽、好不好、安全不安全一直是公眾關(guān)注的焦點(diǎn)熱點(diǎn)。第二批主題教育開(kāi)展以來(lái)，樂(lè)清聚焦校園食品安全問(wèn)題，廣泛征集師生、家長(zhǎng)、學(xué)校多方意見(jiàn)建議，針對(duì)前期調(diào)研發(fā)現(xiàn)的食堂采購(gòu)不透明、承包經(jīng)營(yíng)模式存在弊端、監(jiān)管體系不健全等問(wèn)題，于今年9月在全市中小學(xué)全面鋪開(kāi)學(xué)校食堂專項(xiàng)整治行動(dòng)。

　　每周上傳所需食材，多家配送公司報(bào)價(jià)，系統(tǒng)自動(dòng)推送三家價(jià)格最優(yōu)配送公司供學(xué)校選擇。打開(kāi)“天下良倉(cāng)”平臺(tái)，虹橋一小校長(zhǎng)陳永釧演示了學(xué)校每周采購(gòu)食材的流程?！爸埃瑢W(xué)校食堂是承包經(jīng)營(yíng)制，菜譜安排、食材采購(gòu)都掌握在承包方，菜品質(zhì)量難以保證?！睒?lè)清市教育局相關(guān)工作人員介紹，9月份以來(lái)，全市中小學(xué)將食堂經(jīng)營(yíng)模式從承包經(jīng)營(yíng)制轉(zhuǎn)為勞務(wù)外包模式，外包經(jīng)營(yíng)單位只負(fù)責(zé)食品規(guī)范化加工并接受監(jiān)督管理，食材則由校方人員通過(guò)全市陽(yáng)光飲食平臺(tái)集中采購(gòu)?！拔覀儽小１静挥睦砟睿_保收上來(lái)的學(xué)生餐費(fèi)百分百用在孩子的身上?！惫ぷ魅藛T說(shuō)。

孩子們?cè)谟貌?/p>

　　在推動(dòng)食材采購(gòu)更加陽(yáng)光透明的同時(shí)，怎樣讓孩子吃得飽更吃得好成為校方的目標(biāo)。10時(shí)許，正值備餐時(shí)間，柳市一中的后廚已飄來(lái)陣陣飯菜香?！皩W(xué)校就餐學(xué)生有1900多名，每天，我們會(huì)為孩子們提供一日三餐和夜宵?！痹撔ＰｉL(zhǎng)陳露茜指著一周菜譜告訴記者，為了給孩子們提供更加安全健康、營(yíng)養(yǎng)可口的餐食，前陣子，他們面向全校學(xué)生和家長(zhǎng)發(fā)起問(wèn)卷調(diào)查，評(píng)選受歡迎的菜品、聽(tīng)取大家的意見(jiàn)建議。為增進(jìn)家長(zhǎng)對(duì)學(xué)校食堂膳食和管理工作的了解，讓家長(zhǎng)最直觀地感受到孩子在學(xué)校的就餐情況，上個(gè)月，學(xué)校還組織開(kāi)展了“食堂開(kāi)放日”活動(dòng)，家長(zhǎng)們參觀食堂、體驗(yàn)就餐，全方位了解學(xué)校食堂情況。日常，學(xué)校還推行校長(zhǎng)陪餐、教師驗(yàn)菜等工作，及時(shí)聽(tīng)取學(xué)生反饋?！坝H自走一走、看一看，我們更加放心，孩子們吃得也開(kāi)心?！币幻议L(zhǎng)贊道。

家長(zhǎng)走進(jìn)食堂廚房了解制作過(guò)程

　　樂(lè)清不斷推進(jìn)全市在校學(xué)生用餐品質(zhì)提升工作，以食堂采購(gòu)模式和經(jīng)營(yíng)模式改革為重要抓手，從聚力辦好學(xué)校食堂采購(gòu)等“一件事”出發(fā)，全力推進(jìn)食堂陽(yáng)光智治、食堂管理改革、食堂監(jiān)管體系健全等“一類事”的解決，以多層次硬舉措全力打造樂(lè)清校園品質(zhì)食堂。目前，樂(lè)清全市375所中小學(xué)（幼兒園）投用智能陽(yáng)光廚房，134所公辦中小學(xué)已開(kāi)展食堂經(jīng)營(yíng)模式改革和陽(yáng)光采購(gòu)工作，惠及中小學(xué)生18萬(wàn)余人。