一種DHA乳化液，其制備方法及在UHT液態(tài)奶中的應(yīng)用

　　摘要：本發(fā)明涉及一種DHA乳化液，尤其是一種熱穩(wěn)定性較好的DHA乳化液，制成其的每100g原料包括：藻油或魚油10至20g，乳化劑2至12g，穩(wěn)定劑0.1至1g，抗氧化劑0.2至1.0g，其余部分為水；且抗氧化劑由水溶性抗氧化劑和脂溶性抗氧化劑組成；乳化劑選自辛烯基琥珀酸淀粉鈉、大豆卵磷脂、單雙甘油酯、山梨醇酐酯、聚氧乙烯山梨醇酐酯、蔗糖脂肪酸酯、乳清蛋白、酪朊酸鈉中的一種或幾種的組合。本發(fā)明的DHA乳化液具有較好的熱穩(wěn)定性，可以在其添加入產(chǎn)品后與產(chǎn)品一起進(jìn)行高溫殺菌，擴(kuò)大了DHA乳化液應(yīng)用于產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中的靈活性和應(yīng)用范圍。本發(fā)明還提供了一種上述DHA乳化液的制備方法及DHA乳化液在UHT液態(tài)奶中的應(yīng)用。

專利類型發(fā)明專利
申請(qǐng)人內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司;
發(fā)明人邢慧敏;桂仕林;生慶海;
地址011517 內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市和林格爾盛樂經(jīng)濟(jì)園區(qū)
申請(qǐng)?zhí)?/b>CN201210163453.7

申請(qǐng)時(shí)間2012年05月24日

申請(qǐng)公布號(hào)CN103416759A

申請(qǐng)公布時(shí)間2013年12月04日

分類號(hào)A23L1/30(2006.01)I;A23C9/152(2006.01)I;

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一種DHA乳化液，其制備方法及在UHT液態(tài)奶中的應(yīng)用