一種調(diào)味乳及其制備方法

　　摘要：本發(fā)明公開了一種調(diào)味乳及其制備方法。該調(diào)味乳包括以下重量份數(shù)比的組分：牛奶75-95份，谷物顆粒1-20份，糖2-15份，穩(wěn)定劑0.1-0.8份，食用香精0.05-0.2份。其制備方法包括以下步驟：1)按原料配方取料；2)配料：在化糖鍋中加入部分牛奶，升溫至30-60℃，再將部分糖和穩(wěn)定劑加入到化糖鍋中，攪拌，然后繼續(xù)升溫至62-85℃，攪拌，加入剩余的糖，攪拌，直至料液完全融合后打入盛有剩余牛奶的配料缸；3)預(yù)熱；4)均質(zhì)；5)巴氏殺菌；6)添加食用香精和谷物顆粒；7)滅菌，得到含有谷物顆粒的調(diào)味乳。本發(fā)明將在調(diào)味型牛乳的生產(chǎn)領(lǐng)域發(fā)揮重要作用，市場前景廣闊。

專利類型發(fā)明專利
申請人內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)(集團)股份有限公司;
發(fā)明人母智深;李洪亮;王美華;杜新;魏曉軍;解茂盛;陳靜;
地址011500內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市和林格爾盛樂經(jīng)濟園區(qū)
申請?zhí)?/b>CN200710065260.7

申請時間2007年04月09日

申請公布號CN100426976C

申請公布時間2008年10月22日

分類號A23C9/152(2006.01);A23C9/154(2006.01);A23C9/156(2006.01);A23L1/09(2006.01);A23L1/035(2006.01);A23L1/05(2006.01);A23L1/22(2006.01);A23L1/236(2006.01);A23L1/48(2006.01);A23L1/29(2006.01);

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一種調(diào)味乳及其制備方法